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    Founder & CEO

    Federico Lorefice

    Founder&CEO of Congusto, Federico Lorefice, started his professional career very young when he was just 15. His mother encouraged him...
    Co-Founder & Executive Director

    Daniel Stoico

    Daniel Stoico is the creative soul of Congusto. He’s a lover of beauty, so much so that he chose figurative...
    Director of Study

    Roberto Carcangiu

    Roberto Carcangiu is the director of studies at Congusto Gourmet Institute. He is a Chef, President of the Professional Association...
    Director of Pastry & Baking Arts

    Riccardo Magni

    Riccardo Magni, born in 1973, was just 16 when started working alongside his father Paolo in Lecco. It was the...
    Director of Study

    Roberto Carcangiu

    Roberto Carcangiu is the director of studies at Congusto Gourmet Institute. He is a Chef, President of the Professional Association...
    Resident Cook Instructor

    Roberto Preziuso

    Born in 1983 in Saronno, Preziuso is passionate about traveling for leisure and work. Straddling Europe, America, Asia and Oceania,...
    Executive Chef

    Roberto Dal Seno

    Professionista di caratura internazionale, ha lavorato in Italia, in America, in Giappone per prestigiose catene alberghiere quali il Four Seasons, Starwood,...
    Executive Chef

    Emanuele Giorgione

    Meranese, classe 1984, vent'anni di esperienza in cucina in Italia e all'estero, con un focus lungo oltre 17 anni sulla...
    Executive Chef

    Gaia Giordano

    Subito dopo il corso di formazione presso il Gambero Rosso è entrata nelle cucine di Angelo Troiani e Cristina Bowerman. E' stata executive chef...
    Cook Instructor

    Domenico Della Salandra

    Nato in Germania nel 1979, scopre sin da giovanissimo la passione per la cucina e si diploma all’istituto alberghiero I.P.S.S.A.R...
    Cook Instructor

    Mirko Ronzoni

    Giovane chef, comunicativo, istrionico, socievole, amante della moda, degli accessori, del ben vestire ma sempre con un tocco personale ed...
    Executive Chef

    Elio Sironi

    Nato e cresciuto in Brianza, Elio Sironi lascia presto la sua regione per intraprendere un lungo periodo di formazione durante...
    Executive Chef

    Alberto Citterio

    Milanese, 40 anni,  ha frequentato le cucine della grande ristorazione milanese lavorando presso numerosi ristoranti gourmet quali Giannino di Milano (1 stella...
    Executive Chef

    Sergio Mei

    Sergio Mei è uno dei più apprezzati interpreti della cucina italiana. Affascinante fantasista con una solidissima cultura professionale, è conteso...
    Executive Chef

    Elias Caschili

    Chef di esperienza internazionale nella catena dei Four Seasons Hotel oggi è alla guida di The Stage Milano in piazza...
    Executive Chef

    Giancarlo Perbellini

    Chef e imprenditore, pragmatico negli intenti, visionario nella prospettiva, Giancarlo Perbellini affronta con la forza che lo contraddistingue in tutte le sue...
    Cook Instructor & Food Photographer

    Manuela Vanni

    Cuoca esperta, giornalista enogastronomica e affermata food photographer, è direttrice di My Chef TV, ispettore per le Guide de l’Espresso...
    Resident Pastry Chef Instructor

    Elisa Lanzillotti

    Born in 1980, she graduated as a professional pastry chef in 2014 at Alma, concluding his training path with a...
    Bakery Chef Instructor

    Simone Rodolfi

    Classe 1987, nato a Desenzano sul Grada,  cresciuto sotto l’ala di importanti MOF francesi, titolato campione al “Mondial du Pain...
    Director of Pastry & Baking Arts

    Riccardo Magni

    Riccardo Magni, born in 1973, was just 16 when started working alongside his father Paolo in Lecco. It was the...
    Executive Bakery Chef

    Matteo Cunsolo

    Presidente dell’Associazione Panificatori Milanesi, Matteo Cunsolo vive a Parabiago (MI) dove ha aperto nel 2003 il suo locale, La Panetteria....
    Executive Pastry Chef

    Gianluca Fusto

    Creativo e rigoroso, Gianluca Fusto è come la sua pasticceria: sensibile alle evoluzioni contemporanee. La sua formazione, di respiro internazionale,...
    Executive Pastry Chef

    Ernst Knam

    Ernst Knam, classe 1963, tedesco di nascita e milanese d'adozione, dopo numerosi anni passati nelle cucine dei più grandi ristoranti...
    Pastry Chef

    Davide Pisano

    Classe 1985, giovane e brillante pasticciere del varesotto, sin da bambino sviluppa una grande passione per la cucina che lo...
    Executive Pastry Chef

    Luigi Biasetto

    Luigi Biasetto, maitre patissier chocolatier confiseur e glacier, è stato campione del mondo di pasticceria nel 1997 insieme con Cristiano Besuschio...
    Executive Pastry Chef

    Vincenzo Tiri

    Vincenzo Tiri, classe ’81, pluripremiato pasticcere e maestro lievitista di Acerenza, in provincia di Potenza, che rappresenta la terza generazione...
    Executive Chef

    Giancarlo Perbellini

    Chef e imprenditore, pragmatico negli intenti, visionario nella prospettiva, Giancarlo Perbellini affronta con la forza che lo contraddistingue in tutte le sue...
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