#CookTheFuture

A Milano la scuola di cucina che forma le nuove leve della ristorazione contemporanea

È il momento di costruirti un futuro e garantirti uno spazio da professionista nel mondo della cucina e della pasticceria.
Congusto Gourmet Institute, il primo campus culinario per professionisti ti offre la migliore esperienza di alta formazione alle discipline gastronomiche della tua vita, in un ambiente interamente dedicato a questa missione. Decidi tra cucina, sala, pasticceria e panificazione oppure scegli la formazione gastronomica integrata e preparati a imparare dai grandi maestri della ristorazione e pasticceria italiana.

Congusto propone un’offerta formativa modulare con 3 sessioni annuali: gennaio, maggio, settembre

In evidenza

Masterclass

I lievitati di Vincenzo Tiri

Considerato tra i più grandi lievitisti nazionali, vincitore di innumerevoli premi in Italia e all’estero, Vincenzo Tiri è il maestro pasticciere che ha dato vita al panettone più premiato d’Italia.

I nostri numeri

1500

mq di spazio attivo

aule attrezzate

studenti per classe

docenti d'eccellenza

109

partner per job placement

I nostri talenti

diploma

Michele Ruggiero

Da Formia a Milano, e poi via nel mondo fino al Noma di René Redzepi, mostro sacro della cucina contemporanea. Oggi Michele è cuoco capo partita dei primi piatti presso il ristorante italiano "Barabba" in Danimarca, a Copenaghen.

diploma

Andrea Marinello

Dopo lo stage all'Hotel Milano Scala Andrea ha maturato importanti esperienze all'estero: prima al ristorante stellato Michelin “Hostellerie du Pas de l’Ours” a Crans-Montana, in Svizzera, e successivamente a Bilbao nel tristellato “Azurmendi”.

diploma

Oliviero Fiato

Milanese, 22 anni, ha frequentato il corso in Management di Sala. Chiusa la porta dell’aula di Congusto, è entrato nel mondo della professione lavorando per "Spazio Niko Romito" a Milano. Oggi si occupa del servizio di sala presso il ristorante stellato "Benno" di New York.

diploma

Ilenia Cassani

Ilenia lavorava a Milano nel settore dell’orologeria di lusso. Con il corso in Management di Sala si è costruita le basi, ma fondamentale per lei è stata la pratica sul campo culminata con lo stage presso "Attimi by Heinz Beck", dove la sua nuova carriera è cominciata.

diploma

Alessandro Severino

Dal mondo dell’aeronautica a quello dei fornelli. Alessandro oggi lavora come chef a domicilio, ma è anche impegnato nelle cucine di un bistrot dove applica e migliora le tante dinamiche apprese durante lo studio e lo stage all'Hotel Excelsior Gallia di Milano.

diploma

Luna Ferrari

Luna è uno dei nostri talenti più eclettici. Ha frequentato un master di Slow Food a Pollenzo e tuttora lavora da Eataly. Dopo aver completato il corso professionale da Cuoco, ha svolto il suo stage da "Spazio Niko Romito".

Collaborazioni

Il nostro mondo

Congusto in pillole, una collection di approfondimenti di cultura gastronomica con grandi chef e pasticcieri. Il Podcast è disponibile su Apple, Spotify, Spreaker

Editoriale

News

01 Dicembre 2020

Il nostro primo Digital Open Day

Il 7 novembre abbiamo organizzato il nostro primo Digital Open Day in diretta streaming. Abbiamo parlato di come affrontare il...

News

30 Novembre 2020

Una nuova aula firmata KitchenAid

I corsi di cucina di Congusto Gourmet Institute assumono un volto nuovo grazie alla consolidata partnership tra il campus milanese...

La Scuola di cucina a Milano

Dal 2003 Congusto Gourmet Institute è la scuola di cucina dedicata alla cultura e all’innovazione nelle discipline gastronomiche che mette adisposizione di allievi e docenti la più ampia concentrazione di spazi formativi in ambito culinario della città di Milano. Il corpo docenti – chef, pasticcieri, panificatori, esperti di formazione – lavora a fianco degli studenti all’interno di un’area di 1.500 mq, praticamente un campus che ospita 7 aule modernamente attrezzate tra cucine, laboratori di pasticceria e diarte bianca, una biblioteca, un’area break, gli spogliatoi, l’auditorium, gli uffici. Ampiezza, diversità degli spazi e livello di tecnologia utilizzata consentono agli alunni di misurarsi con esperienze e sperimentazioni dipreparazione di ogni genere.

Studiare @campuscongusto

Studiare cucina a Milano

Metti insieme Milano, una delle città europee più vitali e moderne, una scuola di cucina dedicata alle discipline gastronomiche come Congusto Gourmet Institute e la voglia di imparare una professione. Ne uscirà il giusto mix per favorire la propria crescita personale e aprirsi al confronto con l’innovazione senza mai dimenticare il valore della tradizione.

Milano è una città dinamica e in costante cambiamento, dove accadono sempre mille cose. Oltre a essere l’affermata capitale internazionale di moda e design e un ricchissimo hub della cultura italiana, da alcuni anni è anche capitale del food. Qui fanno tappa e investono i più celebri chef; qui nascono nuove proposte gastronomiche e nuovi format – per tutti i gusti e per tutte le tasche – e cresce anche la visione green: non solo ristoranti stellati, ma anche bistrot, street food e food delivery, con un occhio di riguardo per la pasticceria e la panificazione di qualità.

Vivere a Milano ha i suoi vantaggi: la città è ben collegata e possiede una buona rete di trasporti pubblici, 220 km di piste ciclabili e diverse opportunità di car sharing. Il campus Congusto si trova a poche centinaia di metri dalla fermata della metropolitana Dergano e dispone di un ampio cortile interno, dove parcheggiare le biciclette.

Milano è una città connessa col mondo, che offre opportunità concrete da cogliere al volo.

Instagram

[Corsi amatoriali] Vuoi imparare a cucinare come