#CookTheFuture

Scuola di cucina Congusto

Hub di formazione e cultura gastronomica

A Milano la scuola di cucina professionale che forma le nuove leve della ristorazione contemporanea

È il momento di costruirti un futuro e garantirti uno spazio da professionista nel mondo della cucina e della pasticceria.
Congusto Gourmet Institute, il primo campus culinario per professionisti ti offre la migliore esperienza di alta formazione alle discipline gastronomiche della tua vita, in un ambiente interamente dedicato a questa missione. Decidi tra cucina, sala, pasticceria e panificazione oppure scegli la formazione gastronomica integrata e preparati a imparare dai grandi maestri della ristorazione e pasticceria italiana.

Congusto propone un’offerta formativa modulare con 3 sessioni annuali: gennaio, aprile, settembre

  • Bonus Chef 2021
  • PROTOCOLLO COVID-19
Bonus Chef 2021

Credito d'imposta

Approfitta e investi sul tuo futuro. Un'occasione irripetibile, coglila al volo e dedicati all'aggiornamento e alla formazione professionale. Non perdere tempo, scegli i nostri corsi (a catalogo ma anche su misura in base ad esigenze individuali e aziendali) e potrai accedere al Bonus Chef entro giugno 2021!
Informativa Covid-19

Sicurezza

La Scuola si è dotata di un protocollo, sia per la didattica che per l’organizzazione del lavoro, per elevare al massimo lo standard di sicurezza già previsto dalle autorità competenti, dimostrando grande senso di responsabilità e piena consapevolezza dei propri doveri.
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Diploma Cuoco

Tommaso Micoli

Dopo diverse esperienze tra cui quella a Milano, al fianco dello chef Matteo Torretta e poi nelle cucine pugliesi dello chef Felix Lo Basso, ora è approdato al Cannavacciuolo Bistrot di Torino. Una bella sfida, bravo Tommaso!

Diploma Cuoco

Luna Ferrari

Luna è uno dei nostri talenti più eclettici. Ha frequentato un master di Slow Food a Pollenzo e tuttora lavora da Eataly. Dopo aver completato il corso professionale da Cuoco, ha svolto il suo stage da "Spazio Niko Romito".

Diploma Cuoco

Michele Ruggiero

Da Formia a Milano, e poi via nel mondo fino al Noma di René Redzepi, mostro sacro della cucina contemporanea. Oggi Michele è cuoco capo partita dei primi piatti presso il ristorante italiano "Barabba" in Danimarca, a Copenaghen.

Diploma Cuoco

Andrea Marinello

Dopo lo stage all'Hotel Milano Scala Andrea ha maturato importanti esperienze all'estero: prima al ristorante stellato Michelin “Hostellerie du Pas de l’Ours” a Crans-Montana, in Svizzera, e successivamente a Bilbao nel tristellato “Azurmendi”.

Diploma Sala

Oliviero Fiato

Milanese, classe 1997. Chiusa la porta dell’aula di Congusto, è entrato nel mondo della professione lavorando per "Spazio Niko Romito" a Milano e presso lo stellato "Benno" di New York. Oggi è maître di sala presso il bistellato "La Trota" di Rivodutri (RI)

Diploma Sala

Ilenia Cassani

Ilenia lavorava a Milano nell’orologeria di lusso. Con il corso in Management di Sala si è costruita le basi, ma per lei è stata la pratica sul campo con lo stage da "Attimi by Heinz Beck". Oggi maître di sala in uno dei ristoranti giapponesi più famosi di Roma, "Taki Off"

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Congusto in pillole, una collection di approfondimenti di cultura gastronomica con grandi chef e pasticcieri. Il Podcast è disponibile su Apple, Spotify, Spreaker

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Scuola di cucina professionale

Congusto Gourmet Institute è la scuola di cucina dedicata alla cultura e all’innovazione nelle discipline gastronomiche. È nata a Milano nel 2003, mette a disposizione di allievi e docenti un ampio complesso di 1.500 m2 su più livelli e rappresenta la più alta concentrazione di spazi formativi in ambito culinario. Un vero e proprio Campus con 7 aule didattiche dotate di attrezzature all’avanguardia e sempre aggiornate, tra cucine, laboratori di pasticceria e di arte bianca, uno shop/libreria, un’area break, gli spogliatoi, l’auditorium, gli uffici e un cortile con orto didattico. L’ampiezza, la diversità degli spazi e il livello di tecnologia utilizzata consentono agli alunni di misurarsi con esperienze e sperimentazioni di preparazione di ogni genere.

Studiare cucina a Milano

Milano è il posto ideale per studiare, una città che guarda verso l’Europa, evoluta e piena di energia. Il luogo perfetto dove frequentare una scuola di cucina come Congusto Gourmet Institute e imparare un mestiere. Qui si creano le giuste sinergie e le condizioni adeguate per crescere professionalmente, trovando l’esatto equilibrio tra i valori legati alla tradizione e una naturale tensione all’innovazione.

Milano è una città dinamica e in costante cambiamento, dove accadono sempre mille cose. Oltre a essere l’affermata capitale internazionale di moda e design e un ricchissimo hub della cultura italiana, da alcuni anni è anche capitale del food. Qui fanno tappa e investono i più celebri chef; qui nascono nuove proposte gastronomiche e nuovi format – per tutti i gusti e per tutte le tasche – e cresce anche la visione green: non solo ristoranti stellati, ma anche bistrot, street food e food delivery, con un occhio di riguardo per la pasticceria e la panificazione di qualità.

Vivere a Milano ha i suoi vantaggi: la città è ben collegata e possiede una buona rete di trasporti pubblici, 220 km di piste ciclabili e diverse opportunità di car sharing. Il campus Congusto si trova a poche centinaia di metri dalla fermata della metropolitana Dergano e dispone di un ampio cortile interno, dove parcheggiare le biciclette.

Milano è una città connessa col mondo, che offre opportunità concrete da cogliere al volo.

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