Corso di Panificazione Professionale

Corso di Panificazione Professionale a Milano

Il corso di panificazione professionale di Congusto Institute forma panificatori esperti, capaci di lavorare in panifici artigianali, bakery, pizzerie e ristoranti.
Un percorso pratico, riconosciuto dalla Regione Lombardia, che trasforma la passione per l’arte bianca in una professione concreta e certificata.

Diventa Panificatore Professionista

Vuoi lavorare come panificatore?
Il corso di panificazione professionale a Milano ti offre una formazione completa, con docenti di alto livello come Matteo Cunsolo, Luca Franceschini e Lorenzo Fonte Maratea, in un ambiente moderno e attrezzato.

Cosa prevede il Corso di Panificazione Professionale

Un percorso pensato per acquisire competenze tecniche e pratiche solide nel settore della panificazione:

• Igiene e HACCP
  Gestione e sicurezza in laboratorio.
• Merceologia e dietologia
  Qualità delle farine e proprietà nutrizionali.
• Tecnologia alimentare e lievitazione
  Lavorazione degli impasti e fermentazioni naturali.
• Pane artigianale
  Tecniche tradizionali e moderne per pani a lievitazione naturale.
• Boulangerie e viennoiserie
  Croissant, brioche, pain au chocolat e prodotti sfogliati.
• Pane per la ristorazione
  Proposte creative e gourmet per il mondo horeca.
• Modulo pizzaiolo
  Impasti, cotture e gestione del banco pizzeria.

Perché scegliere il Corso di Panificazione Congusto

• Massimo 12 allievi per classe per garantire attenzione e qualità didattica
• Laboratori professionali attrezzati con forni e impastatrici di ultima generazione
• Kit incluso: divisa, attrezzi e materiali didattici
• Qualifica riconosciuta come Responsabile Tecnico di Panificazione (*)
• Tirocinio opzionale di 2 mesi in panifici, bakery e pizzerie
• Rivista omaggio: Il Panificatore Italiano (Italian Gourmet)

Tutto incluso, senza sorprese

Il corso di panificazione professionale è progettato per essere accessibile, chiaro e completo:

• Formazione e abilitazione ufficiale incluse nel prezzo
• Nessun costo aggiuntivo o moduli extra da acquistare
• Lezioni il lunedì e martedì, ideali anche per chi lavora
• Possibilità di pagamento in 24 rate mensili da 216 € con Heylight di Compass

Riconoscimento e Prova Finale

(*) Per il rilascio dell’attestato di qualificazione professionale come Responsabile tecnico dell’attività di produzione di panificazione (ai sensi della L.R. n.10/2013), è prevista una prova pratica e un colloquio orale.
Possono accedervi gli allievi che abbiano frequentato almeno il 90% delle ore complessive.
La commissione d’esame è composta da un presidente nominato dalla Regione Lombardia, un responsabile della certificazione delle competenze e il direttore o coordinatore del corso dell’ente accreditato.