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Anche il mondo della ristorazione è ricco di ostacoli: per sfiorare l’eccellenza servono determinazione, curiosità e sacrificio. Questi requisiti non mancano di certo alle chef protagoniste di questo articolo. Queste donne sono fonte di ispirazione per le nostre allieve e...

La Formazione per Cuochi e Pasticceri: Non esistono scorciatoie ma occorrono solide basi e tanta pratica In un'epoca in cui i corsi online di cucina hanno guadagnato popolarità e accessibilità, è fondamentale riconoscere che non tutte le professioni possono essere apprese efficacemente...

Il mondo dell’hospitality e della ristorazione vive di sinergie, contaminazioni e piccole rivoluzioni gourmet. Ogni chef è una sorta di pittore che colore dopo colore racconta la sua arte e genera nel cliente finale attesa e grande ammirazione. 

Scopriamo cosa fanno oggi alcuni ex allievi del Congusto Institute, arrivati al mondo del professionismo passando dalla porta della buona formazione. Sono spesso inesperti, ma al Congusto trovano lo spazio per iniziare a dare forma ai loro sogni. Nuove leve di...

In questo articolo vi presentiamo dieci chef under 40 che si stanno facendo notare nel panorama gastronomico nazionale e internazionale, e che possono essere fonte di ispirazione per gli studenti del corso di cucina professionale del Congusto Institute.

Nel suo libro "Pasticceria d’Autore. Proposte innovative tra dolce e salato" edito da Italian Gourmet, il nostro Pastry Director Marco Pedron si racconta attraverso un viaggio tra le sue ricette dolci e salate. Pedron ha dato un contribuito decisivo alla...

La scuola di cucina Congusto e JRE Italia si uniscono per promuovere l’innovazione culinaria italiana. Questa sinergia tra giovani chef e professionisti del settore segna un capitolo entusiasmante per entrambe le istituzioni. L’ingresso di nuovi talenti in JRE Italia promette di portare nuove energie...