Corso Somministrazione Alimenti e Bevande (Sab)
Corso SAB abilitazione alla somministrazione alimenti e bevande
Riconosciuto da Regione Lombardia e dalla Camera di Commercio di Milano, il corso SAB ex Rec è abilitante all'esercizio della somministrazione di alimenti e bevande e all'esercizio delle attività commerciali nel settore alimentare. Un requisito indispensabile per chi desidera aprire un bar o un'attività di somministrazione e vendita oppure assumere la responsabilità tecnica di un locale, ma importante anche per coloro che vogliono trovare più facilmente impiego in bar, locali e altre attività del fuori casa.
130 ore di Corso SAB a Milano
La frequenza al corso SAB è obbligatoria. In caso di assenze superiori al 20% delle ore complessive, il corso si considera interrotto.
Nel rispetto delle linee guida regionali l'erogazione del 30% delle lezioni potrà svolgersi in modalità FAD (Formazione a Distanza) rigorosamente LIVE in un'Aula Virtuale dedicata e riservata al proprio gruppo.
La frequenza del corso per la somministrazione e vendita di alimenti e bevande è così suddivisa: 90 ore in presenza e 40 ore in modalità FAD.
- Obiettivi
- Piano Studi
- Ammissione
- Certificazioni
Formare gli imprenditori che vogliono esercitare l’attività di commercio relativa al settore merceologico alimentare o un’attività di somministrazione di alimenti e bevande secondo quanto indicato nel D. Lgs. n° 59/2010, art. 71, comma 6
Curare l’apprendimento da parte degli esercenti di comportamenti responsabili e consapevoli nel commercio e somministrazione di alimenti e bevande in modo da garantire la salute del consumatore
Fornire informazioni sulle procedure da adottare in materia di sicurezza e igiene degli alimenti, e degli obblighi di legge a cui sottostare
Piano di studi del Corso Somministrazione Alimenti e Bevande a Milano
Il corso SAB ex Rec prevede un totale di 130 ore tra lezioni frontali ed esercitazioni pratiche che approfondiscono diverse tematiche fondamentali nella professione. Ti confronterai con i principi di soddisfazione del cliente e con la conoscenza della gamma dei prodotti e relative caratteristiche organolettiche.
Sarai introdotto a tutto l’assortimento dei servizi messi in vendita e alle normative su etichettatura, denominazione e pubblicità con un’attenzione specifica per le bevande alcoliche.
Verrai preparato e conoscerai l’apparato delle responsabilità civili, penali e amministrative connesse alla professione, e agli elementi di normativa fiscale e tributaria.
Il percorso è rivolto a quanti operano nel campo della ristorazione, o sono a contatto con cibi e bevande. Il corso è inoltre rivolto a chiunque desideri aprire una partita IVA per iniziare una nuova attività di ristorazione o street food.
Procedura di ammissione al Corso SAB
REQUISITI MINIMI DI ACCESSO
- Diploma di scuola secondaria di primo grado (licenza media) o dichiarazione di valore per i cittadini stranieri
- Aver compiuto 18 anni alla data di iscrizione al corso
- Capacità di espressione e di comprensione orale e scritta della lingua italiana, a un livello tale da consentire la partecipazione al percorso formativo
- Sono richiesti inoltre documento di identità in corso di validità, codice fiscale, permesso di soggiorno (per cittadini stranieri)
Il valore della nostra formazione professionale per il Corso SAB
Attestato di competenza di cui al D.D.G. n. 9837/08, “Approvazione delle procedure relative allo svolgimento delle attività formative dei soggetti accreditati al sistema di istruzione e formazione professionale della Regione Lombardia”, con valore abilitante all’esercizio delle attività di vendita dei prodotti del settore alimentare e di somministrazione di alimenti e bevande, rilasciato dalla Camera di Commercio fermo restando la verifica e l’acquisizione di tutte le competenze del profilo. In caso di assenze superiori al 20% delle ore complessive, il corso si considera interrotto.
Competenze e abilità
Metodologia
Roberto Carcangiu
Director of Study
Roberto Carcangiu è il direttore didattico di Congusto Gourmet Institute. Chef, Presidente dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani e dell’Istituto Internazionale Chocolier, Carcangiu è consulente di molte aziende ed enti su temi di nutrizione e cucina. Ha una lunga esperienza come formatore, è autore di una decina di libri e collaboratore di alcune tra le più importanti testate di enogastronomia in Italia.
Ideatore di molti progetti legati alla cucina e alla nutrizione come consulente organizzativo e di marketing, Roberto Carcangiu è stato anche relatore a numerosi convegni ed eventi nazionali e internazionali. Ha grande rispetto per le materie prime e per il loro utilizzo ed è attento a una cucina gustosa e sana nel rispetto del professionista e dei consumatori.
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- Classi composte da max 12 persone
