Lezioni private di cucina a Milano

Le lezioni private del Congusto Institute sono percorsi su misura, pensati per singoli o piccoli gruppi. Puoi scegliere un taglio amatoriale (per cucinare meglio e divertirti) oppure professionale (tecniche, metodo, standard da ristorante).

Le organizziamo anche per aziende e ristoratori che vogliono formare il personale, con un programma costruito sugli obiettivi.

Perché una lezione privata costa più di un corso a calendario

Non è una lezione “a catalogo”. È un servizio in esclusiva. Il costo è più alto perché include:

• Docente dedicato (chef selezionato in base al tema e al livello)
• Aula e postazioni in uso esclusivo
• Programma ad hoc (contenuti e tempi definiti su richiesta)
• Utilizzo attrezzature professionali
• Materie prime (con eventuali ingredienti specifici su richiesta)
• Dispensa ricette e materiali di lavoro

A chi sono dedicate

Per privati

• One-to-one oppure piccoli gruppi
• Livello base, intermedio o avanzato
• Fasce orarie su richiesta lun–ven (mattina / pomeriggio / sera)
• Lezione pratica: cucini, impiatti e poi degusti quanto realizzato
• Materiali e ricette inclusi
• Attestato di partecipazione (su richiesta)

Esempi di temi (indicativi):

• Fondamentali di cucina: tagli, cotture, salse, organizzazione
• Pasta fresca, risotti, carne, pesce, vegetali
• Cucina internazionale (es. asiatica, mediorientale, tex-mex)
• Pasticceria base o avanzata
• Panificazione e lievitati
• Menu completo: antipasto + primo + secondo + dolce

Per aziende e ristoratori

Progettiamo sessioni tecniche per team di cucina e sala, oppure percorsi brevi per upskilling operativo.

• Formazione staff (nuovi inserimenti, standard, procedure, metodo)
• Training tecnico su preparazioni e linee di produzione
• Ottimizzazione mise en place, tempi e organizzazione
• Menu engineering e replicabilità
• Lezioni in italiano o inglese
• Sede: Congusto Milano oppure in-house (su richiesta)
• Attestato di partecipazione per i partecipanti (se utile per HR)