In occasione di Identità Golose 2026, Congusto Institute è salito sul palco dello Spazio Arena con il talk "Il talento non basta, il futuro si costruisce", un confronto dedicato al ruolo della formazione nella crescita dei professionisti della ristorazione.
A dialogare sono stati Federico Lorefice, founder e CEO di Congusto Institute, Marco Pedron, direttore dell'Area Pasticceria di Congusto, lo chef stellato Roberto Di Pinto e il maestro lievitista Vincenzo Tiri, moderati dalla giornalista Lydia Capasso.
Il dibattito ha messo al centro un tema sempre più attuale: il talento rappresenta solo il punto di partenza. A fare la differenza sono il metodo, la disciplina, il confronto quotidiano con professionisti e una formazione capace di trasformare passione e potenziale in competenze spendibili nel mondo del lavoro. Un messaggio che trova conferma anche nelle parole di Alain Ducasse, intervenuto durante il congresso: «Il mio successo è 95% lavoro e 5% talento».
La partecipazione a Identità Golose conferma l'impegno di Congusto Institute nel promuovere una cultura della formazione professionale come elemento strategico per il futuro della cucina, della pasticceria e della ristorazione.
Per approfondire
È disponibile anche il reportage completo pubblicato da Italian Gourmet.
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