Tecniche di cucina

Un corso di cucina completo rivolto ad appassionati, alle prime armi e non, determinati ad affrontare in modo organico l’apprendimento delle diverse tecniche di base e della manualità collegate alla realizzazione di un piatto ben fatto. Un corso pensato quindi con approccio amatoriale ma logica professionale, per quanti desiderano acquisire conoscenze specifiche nella gestione degli alimenti, nella loro scelta, conservazione, presentazione e preparazione.

Il corso è per appassionati e non ha scopo professionale, ma ti garantiamo che ti divertirai un sacco!

PROGRAMMA

1. Organizzazione in cucina:  utensili e attrezzature
2. Alimenti vegetali e loro utilizzo
3. Fondi di cucina e salse
4. Le paste fresche e le paste tradizionali
5. Sughi e condimenti
6. Le uova: tecniche di preparazione e cottura
7. Riso e risotti
8. Le carni: scelta, taglio, cottura
9. Menù tradizionale della cucina italiana

Le lezioni di cucina amatoriale sono tenute da resident Chef professionisti di Congusto, quali Roberto Preziuso e Giorgio Monzani, che in ogni sessione abbinano l’indispensabile pratica in aula a preziosi consigli teorici.

IL COSTO DEL CORSO COMPRENDE

• ingredienti, utensili e attrezzature
• modalità, tecniche di preparazione e tempi di cottura
• utilizzo creativo e ottimale degli alimenti
• preparazione e presentazione
• libro di testo e dispense
• grembiule in cotone Congusto e cappello

Al termine del percorso è previsto il rilascio di un attestato di partecipazione, per tutti coloro che avranno frequentato il 90% delle lezioni.

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