Il Campus
Abbiamo scelto di fare formazione con modalità tecnico-scientifiche, usando argomenti e dati che aiutano a conoscere. Il nostro corpo docenti è costituito dai più qualificati ed esperti chef, pasticcieri, panificatori e formatori, di rilievo nazionale e internazionale.
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LA STRUTTURA
La scuola fa parte di un ampio complesso che copre una superficie totale di circa 1.500 metri quadrati. La struttura dispone di un’area all’aperto per i momenti di pausa e di socializzazione, e ospita anche un piccolo orto didattico dove crescono le erbe aromatiche utilizzate in cucina.
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LE AULE
La scuola è costruita intorno a 4 laboratori tecnico-professionali utilizzati per i corsi di cucina, pasticceria e arti bianche. Tutti i laboratori sono attrezzati con postazioni di lavoro individuali o di gruppo e mettono a disposizione degli alunni una strumentazione di lavoro completa e regolarmente aggiornata in base agli sviluppi e alle evoluzioni della cucina contemporanea.
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L’AUDITORIUM
Può accogliere fino a 60 persone sedute ed è attrezzato con cucina a vista e area backstage. Questa articolazione rende la sala adatta per molti utilizzi diversi: lezioni frontali, cooking show, presentazioni ed eventi aziendali.
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BOOKSHOP
È lo spazio dove gli allievi possono consultare e acquistare libri a condizioni speciali, utensili e strumentazioni, diviseprofessionali. A loro disposizione c’è anche una libreria con i migliori volumi editi da Italian Gourmet e copie di riviste di settore come Grande Cucina, Il Pasticcere e Gelatiere, Il Panificatore.
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