Chi siamo
Congusto Institute nasce a Milano nel 2003 ed è una scuola indipendente di formazione gastronomica professionale. Fondata da Federico Lorefice, direttore editoriale di Grande Cucina, e Daniel Stoico, con oltre vent’anni di esperienza nel settore food, si sviluppa come progetto di alta formazione orientato al lavoro e alla cultura gastronomica contemporanea
Oggi rappresenta un punto di riferimento nella formazione food in Italia, con percorsi pensati per sviluppare competenze concrete, metodo e visione professionale nella ristorazione.
La scuola è accreditata dalla Regione Lombardia e certificata ISO 9001, a garanzia della qualità dei processi formativi e dell’organizzazione didattica. Fa parte del sistema Italian Gourmet di DBInformation S.p.A., punto di riferimento in Italia per riviste, libri ed eventi dedicati alla cucina e alla pasticceria professionale.
La direzione didattica è affidata a Roberto Carcangiu e Marco Pedron, figure di riferimento a livello nazionale nella cucina e nella pasticceria professionale, con esperienza diretta nella ristorazione e nell’alta formazione.
