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In evidenza
News
24 Novembre 2021
Le stelle della Guida Michelin 2022
La presentazione della Guida Michelin è sempre un evento molto atteso sia mediaticamente che per tutto il settore ristorazione in senso stretto. Il totale dei ristoranti italiani stellati arriva quest’anno a 378. E mentre ci si...
Altre news
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News
11 Novembre 2021L’alta Pasticceria tra ricerca e ispirazione
Fare alta pasticceria è molto più che produrre dolci. Significa fare ricerca, trovare costantemente soluzioni nuove, impegnarsi per soddisfare richieste... -
Eventi
15 Ottobre 2021WPS 2021: Congusto al fianco delle Pastry Star
Ci sono occasioni in cui è importante anche autocelebrarsi un po’. Ci sono progetti belli che hanno la capacità di... -
Eventi
27 Settembre 2021S. Pellegrino Sapori Ticino 2021: a cena in Svizzera con gli stellati italiani
S. Pellegrino Sapori Ticino, il festival enogastronomico Made in Switzerland, quest’anno spegne 15 candeline e porta nelle splendide location del... -
News
17 Settembre 2021Porte aperte al Congusto Gourmet Institute
È tempo di Open Day. Congusto Gourmet Institute apre le porte del Campus. Sabato 25 settembre dalle 10 alle 13... -
News
07 Agosto 202140 borse di studio per chef e pasticceri
Saranno in totale 40 le borse di studio che Congusto Gourmet Institute mette a disposizione per i corsi di alta... -
News
19 Luglio 2021Dalla formazione un contributo per la rinascita della ristorazione
Il momento è particolarmente complesso per la ristorazione ma, se lo osserviamo pensando al futuro, contiene in sé anche molti... -
News
06 Luglio 2021Come diventare cuoco?
Partiamo dalle basi e definiamo prima di tutto qual è il ruolo dello chef e in cosa si differenzia rispetto... -
News
18 Giugno 2021Come si riconosce un caffè di qualità?
Caffè: dalle origini alla tazzina Bere una tazzina di caffè è un gesto quotidiano che ognuno di noi dà quasi... -
Eventi
07 Giugno 2021Digital Open Day di primavera
Il 29 maggio abbiamo dato appuntamento online per il nostro Digital Open Day a quanti hanno deciso di dedicarci un’ora... -
News
21 Maggio 2021Nuovi partner: valori condivisi ed eccellenza
Novità in casa Congusto Gourmet Institute, nuovi accordi di partnership con aziende che arrivano a sostenere le attività della scuola... -
News
28 Aprile 2021Roberto Carcangiu: “raccontiamo ai giovani la quotidianità e i valori reali di un mestiere”
Tra i primi a scagliarsi contro gli chef e spadellatori in tv ci fu probabilmente Carlo Petrini. Sul tema è... -
Ricette
19 Aprile 2021Torte e Semifreddi di Luigi Biasetto. Ritorno all’essenziale
Con il suo nuovo libro, Torte e Semifreddi, edito da Italian Gourmet, il Maestro Luigi Biasetto, torna all’essenziale. “Sono rimasto... -
Ricette
29 Marzo 2021La colomba leggendaria di Vincenzo Tiri
L’attesissima Masterclass del Maestro lievitista Vincenzo Tiri dedicata alla colomba pasquale e ai grandi lievitati si è tenuta presso i... -
News
24 Febbraio 2021Ristorazione e sostenibilità: a Dubai gli chef CHIC
Al Dubai World Trade Center, fino al 25 febbraio si tiene la 26esima edizione di Gulfood, il più grande salone... -
News
23 Febbraio 2021La pasticceria dolce e salata di Marco Pedron
Marco Pedron, pasticciere di Cracco in Galleria, racconta il suo lavoro grazie alle pagine del nuovo libro di Italian Gourmet:... -
News
15 Febbraio 2021Carnevale a Milano: non solo chiacchiere
Dalle chiacchiere alle frittelle, la parola d’ordine a Carnevale è esagerare. Con lo zucchero, con il fritto, con le dosi.... -
Ricette
09 Febbraio 2021Una Saint Honoré dal gusto esotico
La Saint Honoré è un grande classico della tradizione dolciaria artigianale, una delle torte più famose di origini francesi. Un... -
News
27 Gennaio 2021Abbinamento cibo e birra: via pregiudizi e tabù
Quando parliamo di abbinamento cibo e birra, pensiamo tutti immediatamente a quello più classico e tradizionale con la pizza. Ma... -
News
18 Gennaio 2021Bonus Chef 2021: scegli i corsi di Congusto Gourmet Institute e investi sul tuo futuro
BONUS CHEF: novità Legge di bilancio 2021 Il Coronavirus continua a mettere a dura prova il mondo della ristorazione e... -
News
12 Gennaio 2021La nuova cucina regionale di Roberto Carcangiu
La nuova cucina regionale. Venti grandi chef italiani interpretano la tradizione all’insegna della creatività e del territorio (ed. Italian Gourmet)... -
Ricette
08 Gennaio 2021Frittura a regola d’arte: ecco 5 consigli
Sempre più spesso ci si chiede quali siano i principi da rispettare per ottenere una frittura perfetta, che risulti dorata,... -
News
15 Dicembre 2020La pasta fresca di Elio Sironi
Un libro dedicato alla pasta fresca, un volume tecnico, fondamentale nelle biblioteche dei futuri professionisti del mondo della gastronomia, così... -
News
10 Dicembre 2020Il pandoro viaggia online
Chi non ce l’aveva l’ha appena creato, chi lo ha sempre avuto lo ha reso più user friendly, veloce e... -
Eventi
01 Dicembre 2020Il nostro primo Digital Open Day
Il 7 novembre abbiamo organizzato il nostro primo Digital Open Day in diretta streaming. Abbiamo parlato di come affrontare il...
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Eventi
15 Ottobre 2021
WPS 2021: Congusto al fianco delle Pastry Star
Ci sono occasioni in cui è importante anche autocelebrarsi un po’. Ci sono progetti belli che hanno la capacità di rimettere in moto energie, emozioni e creatività. E soprattutto dopo questo lungo periodo in cui gli...
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Eventi27 Settembre 2021
S. Pellegrino Sapori Ticino 2021: a cena in Svizzera con gli stellati italiani
S. Pellegrino Sapori Ticino, il festival enogastronomico Made in Switzerland, quest’anno spegne 15 candeline e porta nelle splendide location del... -
Eventi07 Giugno 2021
Digital Open Day di primavera
Il 29 maggio abbiamo dato appuntamento online per il nostro Digital Open Day a quanti hanno deciso di dedicarci un’ora... -
Eventi01 Dicembre 2020
Il nostro primo Digital Open Day
Il 7 novembre abbiamo organizzato il nostro primo Digital Open Day in diretta streaming. Abbiamo parlato di come affrontare il... -
Eventi
02 Novembre 2020World Pastry Stars in versione digitale
Il World Pastry Stars 2020 è stata un’edizione, la settima, realizzata quest’anno con un format innovativo, interamente digitale. L’evento, fondato...
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Ricette
19 Aprile 2021
Torte e Semifreddi di Luigi Biasetto. Ritorno all’essenziale
Con il suo nuovo libro, Torte e Semifreddi, edito da Italian Gourmet, il Maestro Luigi Biasetto, torna all’essenziale. “Sono rimasto intimamente colpito, attraversando le serre dell’Orto Botanico di Padova – si legge nella prima parte della...
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Ricette29 Marzo 2021
La colomba leggendaria di Vincenzo Tiri
L’attesissima Masterclass del Maestro lievitista Vincenzo Tiri dedicata alla colomba pasquale e ai grandi lievitati si è tenuta presso i... -
Ricette09 Febbraio 2021
Una Saint Honoré dal gusto esotico
La Saint Honoré è un grande classico della tradizione dolciaria artigianale, una delle torte più famose di origini francesi. Un... -
Ricette08 Gennaio 2021
Frittura a regola d’arte: ecco 5 consigli
Sempre più spesso ci si chiede quali siano i principi da rispettare per ottenere una frittura perfetta, che risulti dorata,...