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In evidenza
News
04 Agosto 2022
Guida per amatori: come imparare a cucinare partendo dalle basi
Come imparare a cucinare bene? Ecco da dove partire se sei un appassionato Da sempre ti chiedi come imparare a cucinare e, questa volta, vorresti apprendere i trucchi del mestiere? Molte persone iniziano a cucinare da...
Altre news
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News
20 Luglio 2022La ristorazione torna a crescere
Arrivano notizie confortanti e di questo ha bisogno il settore della ristorazione. Vige un clima di ripresa che si trasforma... -
News
08 Luglio 2022Come diventare panettiere e ottenere una qualifica professionale
Formazione e requisiti: come diventare un panettiere qualificato? Ti stai chiedendo come diventare panettiere qualificato e non sai da dove... -
News
30 Giugno 2022Chi è il vincitore del primo Grande Cucina Talent Prize
Vogliamo scoprire qualcosa di più del vincitore, e poi dei finalisti, della prima edizione del Grande Cucina Talent Prize, che... -
Eventi
16 Giugno 2022Da Congusto la prima edizione dei Grande Cucina Talent Prize
Le cucine e l'auditorium del Congusto Gourmet Institute, dove si svolgono solitamente il corso di cucina professionale e il corso... -
News
14 Giugno 2022Chi è il restaurant manager: cosa fa e cosa studiare per diventarlo
Nuove figure della ristorazione: chi è il restaurant manager e cosa fa? Hai già sentito parlare del restaurant manager? Tradotto... -
News
08 Giugno 2022Benvenuta Congusto Bakery
Nasce Congusto Bakery, la bakery didattica della scuola di cucina e cultura gastronomica Congusto Gourmet Institute. L'obiettivo è quello di... -
News
30 Maggio 2022A lezione di pasticceria con Marco Pedron
Quanto è importante conoscere a fondo le basi? Non è qualcosa che si impara in poco tempo, ma è fondamentale... -
News
16 Maggio 2022Come diventare un pasticcere professionista e fare carriera nel settore
Oltre la passione: ecco come diventare pasticcere professionista Tradizione culinaria dalle radici antiche, la pasticceria è a tutti gli effetti... -
News
29 Aprile 2022Da aiuto cuoco a chef: ecco cosa fare per iniziare a lavorare in cucina
Lavorare in cucina: come trasformare un sogno in realtà Ebbene sì: tra i sogni più ambiziosi dei giovani italiani si... -
Ricette
06 Aprile 2022Carbonara Day con i bottoni firmati Davide Marzullo
Il 6 aprile si celebra il Carbonara Day, uno dei piatti più iconici della cucina italiana. Tra i più imitati... -
News
05 Aprile 2022Prestito d’onore per merito Intesa Sanpaolo
Per Merito di Intesa Sanpaolo è la nuova linea di finanziamento che la Scuola offre ai suoi studenti. Finanziamento fino a € 30.000,... -
News
18 Marzo 2022Formazione e ristorazione del futuro: il vademecum di Congusto
Abbiamo raccontato La formazione in cucina per costruire la ristorazione italiana di domani e lo abbiamo fatto finalmente con un incontro... -
News
16 Febbraio 2022La tecnologia in cucina tra teoria e pratica con il libro dello chef Daniel Facen
Chef, chimico, sperimentatore. Ecco l’identikit di Daniel Facen, esperto conoscitore di strumenti e tecnologie avanzate. Ha condensato nel suo libro... -
News
07 Febbraio 2022Ristorazione e formazione: puntare a migliorare le competenze
Si riaccendono i riflettori sul tema della formazione di cuochi e ristoratori. FIPE-Confcommercio - Federazione italiana dei Pubblici Esercizi e... -
News
01 Febbraio 2022Nuova vita per dolci da forno e travel cake
È in atto una vera e propria riscoperta dei dolci da forno e dei cosiddetti travel cake. Un trend che... -
News
14 Gennaio 2022Tartelletta al cioccolato by Giacomo Besuschio
Si fa presto a dire Tartelletta al cioccolato. Ma, è fondamentale dare il giusto valore alla materia prima, cosa cui... -
Eventi
20 Dicembre 2021Masterclass 2022: a Gennaio Fabrizio Fiorani e Riccardo Magni
Ripartono le Masterclass di Pasticceria promosse da Congusto Gourmet Institute. Una serie di appuntamenti unici, ideali per i pasticceri che... -
News
17 Dicembre 2021Tarte Tropézienne by Giacomo Besuschio
La Tarte Tropézienne, torta tipica di Saint-Tropez, ideata da un pasticcere polacco nella sua boulangerie in Costa Azzurra, fu resa... -
News
24 Novembre 2021Le stelle della Guida Michelin 2022
La presentazione della Guida Michelin è sempre un evento molto atteso sia mediaticamente che per tutto il settore ristorazione in... -
News
11 Novembre 2021L’alta Pasticceria tra ricerca e ispirazione
Fare alta pasticceria è molto più che produrre dolci. Significa fare ricerca, trovare costantemente soluzioni nuove, impegnarsi per soddisfare richieste... -
Eventi
15 Ottobre 2021WPS 2021: Congusto al fianco delle Pastry Star
Ci sono occasioni in cui è importante anche autocelebrarsi un po’. Ci sono progetti belli che hanno la capacità di... -
Eventi
27 Settembre 2021S. Pellegrino Sapori Ticino 2021: a cena in Svizzera con gli stellati italiani
S. Pellegrino Sapori Ticino, il festival enogastronomico Made in Switzerland, quest’anno spegne 15 candeline e porta nelle splendide location del... -
News
17 Settembre 2021Porte aperte al Congusto Gourmet Institute
È tempo di Open Day. Congusto Gourmet Institute apre le porte del Campus. Sabato 25 settembre dalle 10 alle 13... -
News
07 Agosto 202140 borse di studio per chef e pasticceri
Saranno in totale 40 le borse di studio che Congusto Gourmet Institute mette a disposizione per i corsi di alta...
In evidenza
Eventi
16 Giugno 2022
Da Congusto la prima edizione dei Grande Cucina Talent Prize
Le cucine e l'auditorium del Congusto Gourmet Institute, dove si svolgono solitamente il corso di cucina professionale e il corso di pasticceria professionale, per un giorno hanno lasciato spazio alla cerimonia di premiazione della prima edizione...
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Eventi20 Dicembre 2021
Masterclass 2022: a Gennaio Fabrizio Fiorani e Riccardo Magni
Ripartono le Masterclass di Pasticceria promosse da Congusto Gourmet Institute. Una serie di appuntamenti unici, ideali per i pasticceri che... -
Eventi15 Ottobre 2021
WPS 2021: Congusto al fianco delle Pastry Star
Ci sono occasioni in cui è importante anche autocelebrarsi un po’. Ci sono progetti belli che hanno la capacità di... -
Eventi27 Settembre 2021
S. Pellegrino Sapori Ticino 2021: a cena in Svizzera con gli stellati italiani
S. Pellegrino Sapori Ticino, il festival enogastronomico Made in Switzerland, quest’anno spegne 15 candeline e porta nelle splendide location del... -
Eventi
07 Giugno 2021Digital Open Day di primavera
Il 29 maggio abbiamo dato appuntamento online per il nostro Digital Open Day a quanti hanno deciso di dedicarci un’ora... -
Eventi
01 Dicembre 2020Il nostro primo Digital Open Day
Il 7 novembre abbiamo organizzato il nostro primo Digital Open Day in diretta streaming. Abbiamo parlato di come affrontare il... -
Eventi
02 Novembre 2020World Pastry Stars in versione digitale
Il World Pastry Stars 2020 è stata un’edizione, la settima, realizzata quest’anno con un format innovativo, interamente digitale. L’evento, fondato...
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Ricette
06 Aprile 2022
Carbonara Day con i bottoni firmati Davide Marzullo
Il 6 aprile si celebra il Carbonara Day, uno dei piatti più iconici della cucina italiana. Tra i più imitati e rivisitati. Per l’occasione, abbiamo chiesto ad un giovane e talentuoso chef di interpretare questo piatto...
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News14 Gennaio 2022
Tartelletta al cioccolato by Giacomo Besuschio
Si fa presto a dire Tartelletta al cioccolato. Ma, è fondamentale dare il giusto valore alla materia prima, cosa cui... -
News17 Dicembre 2021
Tarte Tropézienne by Giacomo Besuschio
La Tarte Tropézienne, torta tipica di Saint-Tropez, ideata da un pasticcere polacco nella sua boulangerie in Costa Azzurra, fu resa... -
Ricette
19 Aprile 2021Torte e Semifreddi di Luigi Biasetto. Ritorno all’essenziale
Con il suo nuovo libro, Torte e Semifreddi, edito da Italian Gourmet, il Maestro Luigi Biasetto, torna all’essenziale. “Sono rimasto... -
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29 Marzo 2021La colomba leggendaria di Vincenzo Tiri
L’attesissima Masterclass del Maestro lievitista Vincenzo Tiri dedicata alla colomba pasquale e ai grandi lievitati si è tenuta presso i... -
Ricette
09 Febbraio 2021Una Saint Honoré dal gusto esotico
La Saint Honoré è un grande classico della tradizione dolciaria artigianale, una delle torte più famose di origini francesi. Un... -
Ricette
08 Gennaio 2021Frittura a regola d’arte: ecco 5 consigli
Sempre più spesso ci si chiede quali siano i principi da rispettare per ottenere una frittura perfetta, che risulti dorata,...