-
Corsi
-
Vorrei crescere
-
Vorrei specializzarmi
-
Vorrei gestire
-
Executive Training
-
- News
- Eventi
- Ricette
In evidenza
News
16 Maggio 2022
Come diventare un pasticcere professionista e fare carriera nel settore
Oltre la passione: ecco come diventare pasticcere professionista Tradizione culinaria dalle radici antiche, la pasticceria è a tutti gli effetti un’arte. Non basta esserne appassionati per conoscere tutti i suoi segreti e praticarla a livello professionale...
Altre news
-
News
29 Aprile 2022Da aiuto cuoco a chef: ecco cosa fare per iniziare a lavorare in cucina
Lavorare in cucina: come trasformare un sogno in realtà Ebbene sì: tra i sogni più ambiziosi dei giovani italiani si... -
Ricette
06 Aprile 2022Carbonara Day con i bottoni firmati Davide Marzullo
Il 6 aprile si celebra il Carbonara Day, uno dei piatti più iconici della cucina italiana. Tra i più imitati... -
News
05 Aprile 2022Prestito d’onore per merito Intesa Sanpaolo
Per Merito di Intesa Sanpaolo è la nuova linea di finanziamento che la Scuola offre ai suoi studenti. Finanziamento fino a € 30.000,... -
News
18 Marzo 2022Formazione e ristorazione del futuro: il vademecum di Congusto
Abbiamo raccontato La formazione in cucina per costruire la ristorazione italiana di domani e lo abbiamo fatto finalmente con un incontro... -
News
16 Febbraio 2022La tecnologia in cucina tra teoria e pratica con il libro dello chef Daniel Facen
Chef, chimico, sperimentatore. Ecco l’identikit di Daniel Facen, esperto conoscitore di strumenti e tecnologie avanzate. Ha condensato nel suo libro... -
News
07 Febbraio 2022Ristorazione e formazione: puntare a migliorare le competenze
Si riaccendono i riflettori sul tema della formazione di cuochi e ristoratori. FIPE-Confcommercio - Federazione italiana dei Pubblici Esercizi e... -
News
01 Febbraio 2022Nuova vita per dolci da forno e travel cake
È in atto una vera e propria riscoperta dei dolci da forno e dei cosiddetti travel cake. Un trend che... -
News
14 Gennaio 2022Tartelletta al cioccolato by Giacomo Besuschio
Si fa presto a dire Tartelletta al cioccolato. Ma, è fondamentale dare il giusto valore alla materia prima, cosa cui... -
Eventi
20 Dicembre 2021Masterclass 2022: a Gennaio Fabrizio Fiorani e Riccardo Magni
Ripartono le Masterclass di Pasticceria promosse da Congusto Gourmet Institute. Una serie di appuntamenti unici, ideali per i pasticceri che... -
News
17 Dicembre 2021Tarte Tropézienne by Giacomo Besuschio
La Tarte Tropézienne, torta tipica di Saint-Tropez, ideata da un pasticcere polacco nella sua boulangerie in Costa Azzurra, fu resa... -
News
24 Novembre 2021Le stelle della Guida Michelin 2022
La presentazione della Guida Michelin è sempre un evento molto atteso sia mediaticamente che per tutto il settore ristorazione in... -
News
11 Novembre 2021L’alta Pasticceria tra ricerca e ispirazione
Fare alta pasticceria è molto più che produrre dolci. Significa fare ricerca, trovare costantemente soluzioni nuove, impegnarsi per soddisfare richieste... -
Eventi
15 Ottobre 2021WPS 2021: Congusto al fianco delle Pastry Star
Ci sono occasioni in cui è importante anche autocelebrarsi un po’. Ci sono progetti belli che hanno la capacità di... -
Eventi
27 Settembre 2021S. Pellegrino Sapori Ticino 2021: a cena in Svizzera con gli stellati italiani
S. Pellegrino Sapori Ticino, il festival enogastronomico Made in Switzerland, quest’anno spegne 15 candeline e porta nelle splendide location del... -
News
17 Settembre 2021Porte aperte al Congusto Gourmet Institute
È tempo di Open Day. Congusto Gourmet Institute apre le porte del Campus. Sabato 25 settembre dalle 10 alle 13... -
News
07 Agosto 202140 borse di studio per chef e pasticceri
Saranno in totale 40 le borse di studio che Congusto Gourmet Institute mette a disposizione per i corsi di alta... -
News
19 Luglio 2021Dalla formazione un contributo per la rinascita della ristorazione
Il momento è particolarmente complesso per la ristorazione ma, se lo osserviamo pensando al futuro, contiene in sé anche molti... -
News
06 Luglio 2021Come diventare cuoco?
Partiamo dalle basi e definiamo prima di tutto qual è il ruolo dello chef e in cosa si differenzia rispetto... -
News
18 Giugno 2021Come si riconosce un caffè di qualità?
Caffè: dalle origini alla tazzina Bere una tazzina di caffè è un gesto quotidiano che ognuno di noi dà quasi... -
Eventi
07 Giugno 2021Digital Open Day di primavera
Il 29 maggio abbiamo dato appuntamento online per il nostro Digital Open Day a quanti hanno deciso di dedicarci un’ora... -
News
21 Maggio 2021Nuovi partner: valori condivisi ed eccellenza
Novità in casa Congusto Gourmet Institute, nuovi accordi di partnership con aziende che arrivano a sostenere le attività della scuola... -
News
28 Aprile 2021Roberto Carcangiu: “raccontiamo ai giovani la quotidianità e i valori reali di un mestiere”
Tra i primi a scagliarsi contro gli chef e spadellatori in tv ci fu probabilmente Carlo Petrini. Sul tema è... -
Ricette
19 Aprile 2021Torte e Semifreddi di Luigi Biasetto. Ritorno all’essenziale
Con il suo nuovo libro, Torte e Semifreddi, edito da Italian Gourmet, il Maestro Luigi Biasetto, torna all’essenziale. “Sono rimasto... -
Ricette
29 Marzo 2021La colomba leggendaria di Vincenzo Tiri
L’attesissima Masterclass del Maestro lievitista Vincenzo Tiri dedicata alla colomba pasquale e ai grandi lievitati si è tenuta presso i...
In evidenza
Eventi
20 Dicembre 2021
Masterclass 2022: a Gennaio Fabrizio Fiorani e Riccardo Magni
Ripartono le Masterclass di Pasticceria promosse da Congusto Gourmet Institute. Una serie di appuntamenti unici, ideali per i pasticceri che desiderano crescere professionalmente. Si tratta di occasioni imperdibili per apprendere direttamente dai grandi maestri tutti i...
Altre news
-
Eventi15 Ottobre 2021
WPS 2021: Congusto al fianco delle Pastry Star
Ci sono occasioni in cui è importante anche autocelebrarsi un po’. Ci sono progetti belli che hanno la capacità di... -
Eventi27 Settembre 2021
S. Pellegrino Sapori Ticino 2021: a cena in Svizzera con gli stellati italiani
S. Pellegrino Sapori Ticino, il festival enogastronomico Made in Switzerland, quest’anno spegne 15 candeline e porta nelle splendide location del... -
Eventi07 Giugno 2021
Digital Open Day di primavera
Il 29 maggio abbiamo dato appuntamento online per il nostro Digital Open Day a quanti hanno deciso di dedicarci un’ora... -
Eventi
01 Dicembre 2020Il nostro primo Digital Open Day
Il 7 novembre abbiamo organizzato il nostro primo Digital Open Day in diretta streaming. Abbiamo parlato di come affrontare il... -
Eventi
02 Novembre 2020World Pastry Stars in versione digitale
Il World Pastry Stars 2020 è stata un’edizione, la settima, realizzata quest’anno con un format innovativo, interamente digitale. L’evento, fondato...
In evidenza
Ricette
06 Aprile 2022
Carbonara Day con i bottoni firmati Davide Marzullo
Il 6 aprile si celebra il Carbonara Day, uno dei piatti più iconici della cucina italiana. Tra i più imitati e rivisitati. Per l’occasione, abbiamo chiesto ad un giovane e talentuoso chef di interpretare questo piatto...
Altre news
-
News14 Gennaio 2022
Tartelletta al cioccolato by Giacomo Besuschio
Si fa presto a dire Tartelletta al cioccolato. Ma, è fondamentale dare il giusto valore alla materia prima, cosa cui... -
News17 Dicembre 2021
Tarte Tropézienne by Giacomo Besuschio
La Tarte Tropézienne, torta tipica di Saint-Tropez, ideata da un pasticcere polacco nella sua boulangerie in Costa Azzurra, fu resa... -
Ricette19 Aprile 2021
Torte e Semifreddi di Luigi Biasetto. Ritorno all’essenziale
Con il suo nuovo libro, Torte e Semifreddi, edito da Italian Gourmet, il Maestro Luigi Biasetto, torna all’essenziale. “Sono rimasto... -
Ricette29 Marzo 2021
La colomba leggendaria di Vincenzo Tiri
L’attesissima Masterclass del Maestro lievitista Vincenzo Tiri dedicata alla colomba pasquale e ai grandi lievitati si è tenuta presso i... -
Ricette
09 Febbraio 2021Una Saint Honoré dal gusto esotico
La Saint Honoré è un grande classico della tradizione dolciaria artigianale, una delle torte più famose di origini francesi. Un... -
Ricette
08 Gennaio 2021Frittura a regola d’arte: ecco 5 consigli
Sempre più spesso ci si chiede quali siano i principi da rispettare per ottenere una frittura perfetta, che risulti dorata,...