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18 Gennaio 2021
Il Bonus Chef 2021 è anche per te. Scegli la formazione professionale da Congusto Gourmet Institute e investi sul tuo futuro
BONUS CHEF: novità Legge di bilancio 2021 Il Coronavirus continua a mettere a dura prova il mondo della ristorazione e il Bonus Chef, previsto dalla Legge di bilancio 2021, tra gli interventi in materia fiscale rappresenta...
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12 Gennaio 2021La nuova cucina regionale di Roberto Carcangiu
La nuova cucina regionale. Venti grandi chef italiani interpretano la tradizione all’insegna della creatività e del territorio (ed. Italian Gourmet)... -
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08 Gennaio 2021Frittura a regola d’arte: ecco 5 consigli
Sempre più spesso ci si chiede quali siano i principi da rispettare per ottenere una frittura perfetta, che risulti dorata,... -
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15 Dicembre 2020La pasta fresca di Elio Sironi
Un libro dedicato alla pasta fresca, un volume tecnico, fondamentale nelle biblioteche dei futuri professionisti del mondo della gastronomia, così... -
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10 Dicembre 2020Il pandoro viaggia online
Chi non ce l’aveva l’ha appena creato, chi lo ha sempre avuto lo ha reso più user friendly, veloce e... -
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01 Dicembre 2020Il nostro primo Digital Open Day
Il 7 novembre abbiamo organizzato il nostro primo Digital Open Day in diretta streaming. Abbiamo parlato di come affrontare il... -
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30 Novembre 2020Una nuova aula firmata KitchenAid
I corsi di cucina di Congusto Gourmet Institute assumono un volto nuovo grazie alla consolidata partnership tra il campus milanese... -
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26 Novembre 2020Nuovi partner al fianco di Congusto
Il ventaglio dei partner di Congusto Gourmet Institute si arricchisce. Arrivano a supporto nuove aziende e nonostante l'attività della scuola... -
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24 Novembre 2020La colazione perfetta è sana e buona
La colazione è sempre stato il pasto più importante della giornata. Lo sprint per partire con il piede giusto, affrontare... -
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02 Novembre 2020World Pastry Stars in versione digitale
Il World Pastry Stars 2020 è stata un’edizione, la settima, realizzata quest’anno con un format innovativo, interamente digitale. L’evento, fondato... -
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30 Ottobre 2020La parola agli ideatori della certificazione per Executive Chef CEC
Abbiamo sentito gli ideatori del progetto Executive Chef ad Honorem certificato – CEC. Roberto Dal Seno, Executive Chef del San... -
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09 Ottobre 2020Come diventare assaggiatore di cioccolato
Sono in arrivo nelle aule di Congusto i corsi per Chocolier Assaggiatore e Chocolier Assaggiatore Qualificato. Il 27 e 28 ottobre,... -
News30 Settembre 2020
Arriva la certificazione per l’executive chef
Le doti che deve possedere uno chef non sono solo legate al saper cucinare, ma sempre più spesso l’aspetto organizzativo... -
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25 Settembre 2020Benvenuto, Riccardo Magni!
Il corso di alta formazione di pasticceria ha un nuovo punto di riferimento. Riccardo Magni, chef pasticcere, formatore, consulente e... -
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01 Luglio 2020Applicazioni e tecnologia
Non è ancora chiaro quanto sia costata al settore della ristorazione la crisi provocata dal Coronavirus. L’inchiesta Coronavirus e Ristorazione... -
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09 Giugno 2020Imparare a progettare il futuro
Progettare il proprio futuro, imparare a costruirlo, immaginare una prospettiva. In pratica, chiedersi chi si vuole diventare da grande. Un... -
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06 Maggio 2020Ripartire si, ma come?
Ancora tante rinunce e tante incertezze a causa dell’emergenza sanitaria anche se i numeri, pure qui in Lombardia, sembrano essere... -
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04 Maggio 2020L’appello delle grandi Scuole di Arte e Mestiere italiane
«Dobbiamo esserci continuando la formazione, poiché un paese senza scuola di mestieri applicati perde completamente non solo il presente ma... -
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30 Aprile 2020Congusto in Pillole: il podcast gastronomico per professionisti
Abbiamo affrontato l’emergenza di queste settimane continuando a lavorare e a cercare soluzioni alternative per consentire ai nostri allievi di... -
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23 Aprile 2020L’App TrustDelivery: cibo a domicilio sicuro e garantito
Il comparto ristorazione, tra i più colpiti dall'emergenza Covid-19, vede nel food delivery una grande opportunità. Igiene, procedure di sanificazione e percorso... -
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06 Aprile 2020Pasqua in quarantena: la solidarietà corre sul filo della dolcezza
La colomba e le uova di cioccolato, dolci simbolo della tradizione dolciaria pasquale, quest’anno più che mai assumono un valore che va oltre... -
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06 Aprile 2020Le dirette di Congusto su Instagram
Non perdete le interviste di Congusto ai professionisti della ristorazione. Riflessioni sul ruolo dello chef tra presente e futuro. Martedì... -
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31 Marzo 2020Digitale solidale
Avete mai sentito parlare di Carta d’Identità Alimentare? Si tratta di MyCIA, l’app italiana food-tech, un documento digitale in cui gli utenti registrano... -
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25 Marzo 2020Gli chef all’epoca dell’emergenza sanitaria cucinano (anche) sui social
I ristoranti sono chiusi al pubblico, alcuni chef sono impegnati nell’attività di delivery, ma in tanti hanno deciso di condividere... -
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16 Gennaio 2020L’importanza di comunicare bene le nostre scelte
Quando scegliamo i nostri partner, lo facciamo con meticolosità: vogliamo essere sempre certi di perseguire obiettivi e visioni comuni. La...