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News
09 Ottobre 2020
Come diventare assaggiatore di cioccolato
Sono in arrivo nelle aule di Congusto i corsi per Chocolier Assaggiatore e Chocolier Assaggiatore Qualificato. Il 27 e 28 ottobre, gli esperti dell'Istituto Internazionale Chocolier (Iic) guideranno gli assaggiatori nell’approfondire la conoscenza del cioccolato a 360...
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30 Settembre 2020Arriva la certificazione per l’executive chef
Le doti che deve possedere uno chef non sono solo legate al saper cucinare, ma sempre più spesso l’aspetto organizzativo... -
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25 Settembre 2020Benvenuto, Riccardo Magni!
Il corso di alta formazione di pasticceria ha un nuovo punto di riferimento. Riccardo Magni, chef pasticcere, formatore, consulente e... -
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01 Luglio 2020Applicazioni e tecnologia
Non è ancora chiaro quanto sia costata al settore della ristorazione la crisi provocata dal Coronavirus. L’inchiesta Coronavirus e Ristorazione... -
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09 Giugno 2020Imparare a progettare il futuro
Progettare il proprio futuro, imparare a costruirlo, immaginare una prospettiva. In pratica, chiedersi chi si vuole diventare da grande. Un... -
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06 Maggio 2020Ripartire si, ma come?
Ancora tante rinunce e tante incertezze a causa dell’emergenza sanitaria anche se i numeri, pure qui in Lombardia, sembrano essere... -
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04 Maggio 2020L’appello delle grandi Scuole di Arte e Mestiere italiane
«Dobbiamo esserci continuando la formazione, poiché un paese senza scuola di mestieri applicati perde completamente non solo il presente ma... -
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30 Aprile 2020Congusto in Pillole: il podcast gastronomico per professionisti
Abbiamo affrontato l’emergenza di queste settimane continuando a lavorare e a cercare soluzioni alternative per consentire ai nostri allievi di... -
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23 Aprile 2020L’App TrustDelivery: cibo a domicilio sicuro e garantito
Il comparto ristorazione, tra i più colpiti dall'emergenza Covid-19, vede nel food delivery una grande opportunità. Igiene, procedure di sanificazione e percorso... -
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06 Aprile 2020Pasqua in quarantena: la solidarietà corre sul filo della dolcezza
La colomba e le uova di cioccolato, dolci simbolo della tradizione dolciaria pasquale, quest’anno più che mai assumono un valore che va oltre... -
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06 Aprile 2020Le dirette di Congusto su Instagram
Non perdete le interviste di Congusto ai professionisti della ristorazione. Riflessioni sul ruolo dello chef tra presente e futuro. Martedì... -
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31 Marzo 2020Digitale solidale
Avete mai sentito parlare di Carta d’Identità Alimentare? Si tratta di MyCIA, l’app italiana food-tech, un documento digitale in cui gli utenti registrano... -
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25 Marzo 2020Gli chef all’epoca dell’emergenza sanitaria cucinano (anche) sui social
I ristoranti sono chiusi al pubblico, alcuni chef sono impegnati nell’attività di delivery, ma in tanti hanno deciso di condividere... -
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16 Gennaio 2020L’importanza di comunicare bene le nostre scelte
Quando scegliamo i nostri partner, lo facciamo con meticolosità: vogliamo essere sempre certi di perseguire obiettivi e visioni comuni. La... -
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13 Gennaio 2020Milano e la piadina: amore a prima vista
L’approfondimento sullo street food milanese iniziato con il focus sulle cucine etniche a Milano prosegue parlando di uno dei cibi... -
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09 Gennaio 2020Congusto Gourmet Institute e Monster Italia insieme per i professionisti della ristorazione
Per essere all’altezza di obiettivi sempre più ambiziosi, che coinvolgono le competenze dei futuri professionisti della ristorazione, Congusto ha scelto...