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In evidenza
News
02 Dicembre 2022
A lezione con lo Chef Eugenio Boer
Lo chef Eugenio Boer del Ristorante Bu:r a Milano questa volta arriva nelle aule della scuola in veste ufficiale di docente. L’ultima volta era intervenuto in occasione dell’Open Day di maggio scorso. Agli allievi del corso professionale...
Altre news
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News
21 Novembre 2022Vincenzo Tiri: tutte le forme del Panettone
Vincenzo Tiri è un amico di Congusto Gourmet Institute. E sapere che finalmente ha avuto luce un progetto cui tiene... -
News
14 Novembre 202210 pasticceri italiani famosi a cui ispirarsi per fare carriera
Ecco quali sono i pasticceri italiani più famosi e come imparare dalla loro esperienza La pasticceria è un’arte che si... -
News
25 Ottobre 2022Quando le aziende hanno a cuore la formazione
Quando scegliamo i nostri partner seguiamo un iter molto scrupoloso. Non solo questione di brand e di prestigio, ma poniamo... -
News
18 Ottobre 2022Chef Balfegò 2022: la formazione incontra giovani talenti e aziende internazionali
La sede del Congusto Gourmet Institute ha ospitato la semifinale italiana della challenge Chef Balfegò 2022. Si tratta di un... -
News
10 Ottobre 2022Cosa regalare ad un appassionato di cucina? 5 motivi per scegliere un corso!
Ecco cosa regalare ad un appassionato di cucina e perché puntare sulla formazione Il Natale si avvicina e sei in... -
News
07 Ottobre 2022Gli allievi di Congusto al World Pastry Stars
Anche per l’edizione 2022 del World Pastry Stars, il congresso dedicato ai professionisti del dolce di fama internazionale, Congusto Gourmet... -
News
03 Ottobre 2022La cucina italiana del futuro al Gastronomika Festival
L’appuntamento per fare il punto sulla nuova cucina italiana è il 5 ottobre a Milano al teatro Franco Parenti con... -
News
14 Settembre 2022Nuove professioni della ristorazione: come diventare maître del caffè
Come diventare maître del caffè: ecco cosa c’è da sapere per lavorare nella caffetteria Il caffè è una delle bevande... -
News
04 Agosto 2022Guida per amatori: come imparare a cucinare partendo dalle basi
Come imparare a cucinare bene? Ecco da dove partire se sei un appassionato Da sempre ti chiedi come imparare a... -
News
20 Luglio 2022La ristorazione torna a crescere
Arrivano notizie confortanti e di questo ha bisogno il settore della ristorazione. Vige un clima di ripresa che si trasforma... -
News
08 Luglio 2022Come diventare panettiere e ottenere una qualifica professionale
Formazione e requisiti: come diventare un panettiere qualificato? Ti stai chiedendo come diventare panettiere qualificato e non sai da dove... -
News
30 Giugno 2022Chi è il vincitore del primo Grande Cucina Talent Prize
Vogliamo scoprire qualcosa di più del vincitore, e poi dei finalisti, della prima edizione del Grande Cucina Talent Prize, che... -
Eventi
16 Giugno 2022Da Congusto la prima edizione dei Grande Cucina Talent Prize
Le cucine e l'auditorium del Congusto Gourmet Institute, dove si svolgono solitamente il corso di cucina professionale e il corso... -
News
14 Giugno 2022Chi è il restaurant manager: cosa fa e cosa studiare per diventarlo
Nuove figure della ristorazione: chi è il restaurant manager e cosa fa? Hai già sentito parlare del restaurant manager? Tradotto... -
News
08 Giugno 2022Benvenuta Congusto Bakery
Nasce Congusto Bakery, la bakery didattica della scuola di cucina e cultura gastronomica Congusto Gourmet Institute. L'obiettivo è quello di... -
News
30 Maggio 2022A lezione di pasticceria con Marco Pedron
Quanto è importante conoscere a fondo le basi? Non è qualcosa che si impara in poco tempo, ma è fondamentale... -
News
16 Maggio 2022Come diventare un pasticcere professionista e fare carriera nel settore
Oltre la passione: ecco come diventare pasticcere professionista Tradizione culinaria dalle radici antiche, la pasticceria è a tutti gli effetti... -
News
29 Aprile 2022Da aiuto cuoco a chef: ecco cosa fare per iniziare a lavorare in cucina
Lavorare in cucina: come trasformare un sogno in realtà Ebbene sì: tra i sogni più ambiziosi dei giovani italiani si... -
Ricette
06 Aprile 2022Carbonara Day con i bottoni firmati Davide Marzullo
Il 6 aprile si celebra il Carbonara Day, uno dei piatti più iconici della cucina italiana. Tra i più imitati... -
News
05 Aprile 2022Prestito d’onore per merito Intesa Sanpaolo
Per Merito di Intesa Sanpaolo è la nuova linea di finanziamento che la Scuola offre ai suoi studenti. Finanziamento fino a € 30.000,... -
News
18 Marzo 2022Formazione e ristorazione del futuro: il vademecum di Congusto
Abbiamo raccontato La formazione in cucina per costruire la ristorazione italiana di domani e lo abbiamo fatto finalmente con un incontro... -
News
16 Febbraio 2022La tecnologia in cucina tra teoria e pratica con il libro dello chef Daniel Facen
Chef, chimico, sperimentatore. Ecco l’identikit di Daniel Facen, esperto conoscitore di strumenti e tecnologie avanzate. Ha condensato nel suo libro... -
News
07 Febbraio 2022Ristorazione e formazione: puntare a migliorare le competenze
Si riaccendono i riflettori sul tema della formazione di cuochi e ristoratori. FIPE-Confcommercio - Federazione italiana dei Pubblici Esercizi e... -
News
01 Febbraio 2022Nuova vita per dolci da forno e travel cake
È in atto una vera e propria riscoperta dei dolci da forno e dei cosiddetti travel cake. Un trend che...
In evidenza
Eventi
16 Giugno 2022
Da Congusto la prima edizione dei Grande Cucina Talent Prize
Le cucine e l'auditorium del Congusto Gourmet Institute, dove si svolgono solitamente il corso di cucina professionale e il corso di pasticceria professionale, per un giorno hanno lasciato spazio alla cerimonia di premiazione della prima edizione...
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Eventi
20 Dicembre 2021Masterclass 2022: a Gennaio Fabrizio Fiorani e Riccardo Magni
Ripartono le Masterclass di Pasticceria promosse da Congusto Gourmet Institute. Una serie di appuntamenti unici, ideali per i pasticceri che... -
Eventi
15 Ottobre 2021WPS 2021: Congusto al fianco delle Pastry Star
Ci sono occasioni in cui è importante anche autocelebrarsi un po’. Ci sono progetti belli che hanno la capacità di... -
Eventi
27 Settembre 2021S. Pellegrino Sapori Ticino 2021: a cena in Svizzera con gli stellati italiani
S. Pellegrino Sapori Ticino, il festival enogastronomico Made in Switzerland, quest’anno spegne 15 candeline e porta nelle splendide location del... -
Eventi
07 Giugno 2021Digital Open Day di primavera
Il 29 maggio abbiamo dato appuntamento online per il nostro Digital Open Day a quanti hanno deciso di dedicarci un’ora... -
Eventi
01 Dicembre 2020Il nostro primo Digital Open Day
Il 7 novembre abbiamo organizzato il nostro primo Digital Open Day in diretta streaming. Abbiamo parlato di come affrontare il... -
Eventi
02 Novembre 2020World Pastry Stars in versione digitale
Il World Pastry Stars 2020 è stata un’edizione, la settima, realizzata quest’anno con un format innovativo, interamente digitale. L’evento, fondato...
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Ricette
06 Aprile 2022
Carbonara Day con i bottoni firmati Davide Marzullo
Il 6 aprile si celebra il Carbonara Day, uno dei piatti più iconici della cucina italiana. Tra i più imitati e rivisitati. Per l’occasione, abbiamo chiesto ad un giovane e talentuoso chef di interpretare questo piatto...
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14 Gennaio 2022Tartelletta al cioccolato by Giacomo Besuschio
Si fa presto a dire Tartelletta al cioccolato. Ma, è fondamentale dare il giusto valore alla materia prima, cosa cui... -
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17 Dicembre 2021Tarte Tropézienne by Giacomo Besuschio
La Tarte Tropézienne, torta tipica di Saint-Tropez, ideata da un pasticcere polacco nella sua boulangerie in Costa Azzurra, fu resa... -
Ricette
19 Aprile 2021Torte e Semifreddi di Luigi Biasetto. Ritorno all’essenziale
Con il suo nuovo libro, Torte e Semifreddi, edito da Italian Gourmet, il Maestro Luigi Biasetto, torna all’essenziale. “Sono rimasto... -
Ricette
29 Marzo 2021La colomba leggendaria di Vincenzo Tiri
L’attesissima Masterclass del Maestro lievitista Vincenzo Tiri dedicata alla colomba pasquale e ai grandi lievitati si è tenuta presso i... -
Ricette
09 Febbraio 2021Una Saint Honoré dal gusto esotico
La Saint Honoré è un grande classico della tradizione dolciaria artigianale, una delle torte più famose di origini francesi. Un... -
Ricette
08 Gennaio 2021Frittura a regola d’arte: ecco 5 consigli
Sempre più spesso ci si chiede quali siano i principi da rispettare per ottenere una frittura perfetta, che risulti dorata,...