Nel 2024 il settore ha registrato +5 % di occupati rispetto al 2023. Sono circa 1,5 milioni le persone impiegate fra ristoranti, bar, catering e mense; i dipendenti superano 1,1 milioni, +6,7 % su base annua. Il giro d’affari ha toccato 83 miliardi di euro, segno di un mercato tornato stabile e in espansione.
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