Corso Panificatore
Corso Panificatore
Frequentare un corso di panificazione vuol dire impegnarsi a conoscere e selezionare gli ingredienti e le materie prime, studiare le tecniche base e imparare a lavorare in team.
| Tipologia | Abilitazione |
|---|---|
| Durata Aula | 16 settimane (tirocinio facoltativo) |
| Frequenza | Lun-Mar 15.00-19.00 |
| Numero Posti | 12 |
| Sessione | Dal 27/10/25 al 29/02/26 |
| Lingua | Italiano |
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Corso di panificazione Milano: formati con i migliori maestri dell’arte bianca
Vuoi lavorare come panificatore professionista? Il corso di panificazione a Milano del Congusto Institute ti offre una formazione pratica e riconosciuta, con abilitazione riconosciuta dalla Regione Lombardia, valida in tutto il territorio nazionale. Impari da maestri panificatori come Matteo Cunsolo, Luca Franceschini, Lorenzo Fonte Maratea, in un ambiente moderno e attrezzato.
Cosa prevede il corso panificatore Milano
Un percorso pensato per chi vuole acquisire competenze solide nel settore della panificazione, dalla teoria alla pratica:
- Igiene e HACCP: gestione e sicurezza in laboratorio
- Merceologia e dietologia: qualità delle farine e proprietà nutrizionali
- Tecnologia alimentare e lievitazione: lavorazione degli impasti e fermentazioni
- Pane artigianale: tecniche tradizionali e moderne
- Boulangerie e viennoiserie: croissant, brioche, pain au chocolat
- Pane per la ristorazione: proposte creative per il mondo horeca
- Modulo pizzaiolo: impasti, cotture e gestione di un banco pizzeria
Perché scegliere il corso di panificazione Congusto
- Massimo 12 allievi per classe, per seguire tutti da vicino
- Laboratori professionali con forni e impastatrici di ultima generazione
- Kit incluso: divisa, attrezzi e materiali didattici
- Qualifica riconosciuta come responsabile tecnico di panificazione (*)
- 2 mesi di tirocinio opzionale in panifici, bakery e pizzerie
- Rivista in omaggio riceverai copia della rivista di settore Il Panificatore Italiano di Italian Gourmet
Tutto incluso, senza sorprese
Il corso panificatore Milano è progettato per essere accessibile, chiaro e completo:
- Formazione e abilitazione ufficiale inclusa nel prezzo
- Nessun costo nascosto o moduli extra da acquistare
- Lezioni il lunedì e martedì, adatte anche a chi lavora
- Possibilità di pagamento in 24 rate mensili da 216 euro con Heylight di Compass
(*) Per il rilascio dell'attestato di qualificazione professionale di responsabile tecnico dell'attività di produzione di panificazione, sulla base di quanto stabilito dalla legge regionale n. 10/2013, al termine del corso di panificazione è prevista una prova di verifica (prova pratica e colloquio orale) per gli allievi che hanno frequentato almeno il 90% delle ore totali di formazione previste. La commissione d’esame è composta da un presidente nominato dalla regione lombardia, da un responsabile della certificazione delle competenze e dal direttore/coordinatore del corso dell’ente accreditato.