Corso Panificatore
Corso Panificatore
Frequentare un corso di panificazione vuol dire impegnarsi a conoscere e selezionare gli ingredienti e le materie prime, studiare le tecniche base e imparare a lavorare in team.
| Tipologia | Abilitazione |
|---|---|
| Durata Aula | 16 settimane (tirocinio facoltativo) |
| Frequenza | Lun-Mar 15.00-19.00 |
| Numero Posti | 12 |
| Sessione | Dal 27/10/25 al 29/02/26 |
| Lingua | Italiano |
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Corso di panificazione Milano: formati con i migliori maestri dell’arte bianca
Vuoi lavorare come panificatore professionista? Il corso di panificazione a Milano del Congusto Institute ti offre una formazione pratica e riconosciuta, con abilitazione riconosciuta dalla Regione Lombardia, valida in tutto il territorio nazionale. Impari da maestri panificatori come Matteo Cunsolo, Luca Franceschini, Lorenzo Fonte Maratea, in un ambiente moderno e attrezzato.
📌 Puoi iniziare a formarti con soli 216 euro al mese per 24 rate.
Cosa prevede il corso panificatore Milano
Un percorso pensato per chi vuole acquisire competenze solide nel settore della panificazione, dalla teoria alla pratica:
- Igiene e HACCP: gestione e sicurezza in laboratorio
- Merceologia e dietologia: qualità delle farine e proprietà nutrizionali
- Tecnologia alimentare e lievitazione: lavorazione degli impasti e fermentazioni
- Pane artigianale: tecniche tradizionali e moderne
- Boulangerie e viennoiserie: croissant, brioche, pain au chocolat
- Pane per la ristorazione: proposte creative per il mondo horeca
- Modulo pizzaiolo: impasti, cotture e gestione di un banco pizzeria
Perché scegliere il corso di panificazione Congusto
- Massimo 12 allievi per classe, per seguire tutti da vicino
- Laboratori professionali con forni e impastatrici di ultima generazione
- Kit incluso: divisa, attrezzi e materiali didattici
- Qualifica riconosciuta come responsabile tecnico di panificazione (*)
- 2 mesi di tirocinio opzionale in panifici, bakery e pizzerie
- Rivista in omaggio riceverai copia della rivista di settore Il Panificatore Italiano di Italian Gourmet
Tutto incluso, senza sorprese
Il corso panificatore Milano è progettato per essere accessibile, chiaro e completo:
- Formazione e abilitazione ufficiale inclusa nel prezzo
- Nessun costo nascosto o moduli extra da acquistare
- Lezioni il lunedì e martedì, adatte anche a chi lavora
- Possibilità di pagamento in 24 rate mensili da 216 euro con Heylight di Compass
(*) Per il rilascio dell'attestato di qualificazione professionale di responsabile tecnico dell'attività di produzione di panificazione, sulla base di quanto stabilito dalla legge regionale n. 10/2013, al termine del corso di panificazione è prevista una prova di verifica (prova pratica e colloquio orale) per gli allievi che hanno frequentato almeno il 90% delle ore totali di formazione previste. La commissione d’esame è composta da un presidente nominato dalla regione lombardia, da un responsabile della certificazione delle competenze e dal direttore/coordinatore del corso dell’ente accreditato.