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La pasticceria è un’arte che si nutre di creatività, pazienza, estro e passione. Negli ultimi quattro secoli ha visto un fiorente sviluppo, tale al punto che oggi molti dei pasticceri italiani più famosi godono di una grande fama, anche internazionale. Capita spesso, quindi,...

Supportiamo il percorso formativo dei nostri allievi mettendo a loro disposizione strumenti e modalità sempre diverse per avviare una formazione di alto profilo. Una di queste è la possibilità di ottenere sostegni come quelli messi in campo da Intesa Sanpaolo, che...

La sostenibilità in cucina non è solo una moda, ma una necessità per salvaguardare il pianeta e la salute delle persone. Coltivare il proprio orto, scegliere prodotti di stagione e a chilometro zero, ridurre gli sprechi e le emissioni sono...

Ciro Scamardella è passato dalle cucine dello spagnolo Martin Berasategui, tre stelle Michelin, a quelle de Il Pagliaccio di Anthony Genovese. Dalla collaborazione con Roy Caceres da Metamorfosi, al Pipero, una stella Michelin a Roma, dove dal 2018 guida la brigata capitolina....

Due tra le fiere più importanti dedicate a due eccellenze del made in Italy: il cibo e il turismo. Entrambe si rivolgono ad un pubblico composto sia da consumatori appassionati che da professionisti del settore. Ma, le connessioni  tra i...

Sigep 2024, il salone internazionale di pasticceria, ha chiuso i battenti con un bilancio positivo: visitatori provenienti da oltre 160 paesi, 1200 brand espositori da 35 nazioni, oltre 500 buyer da 84 nazioni per 5.200 business meeting, tre competizioni internazionali con...

Nelle aule del Congusto Institute è arrivato lo chef Davide Caranchini, una delle stelle più brillanti della cucina italiana. Il suo ristorante Materia, situato a Cernobbio sul lago di Como, ha conquistato qualche anno fa la sua prima stella Michelin...