Basi di Pasticceria
Basi di Pasticceria
Il Corso Base di Pasticceria è un percorso pratico pensato per apprendere le tecniche fondamentali della pasticceria, dagli impasti alle creme, fino alle decorazioni di base.
| Tipologia | Corso amatoriale strutturato |
|---|---|
| Durata | 4 lezioni |
| Frequenza | Sabato |
| Numero posti | Max 12 partecipanti |
| Lingua | Italiano |
| Nota: Il corso alterna pratica in laboratorio e spiegazioni teoriche, con un approccio accessibile ma basato su metodo e tecnica. | |
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
Corso Base di Pasticceria a Milano
Le tecniche fondamentali per cucinare dolci a casa, in modo consapevole
Il Corso Base di Pasticceria di Congusto è pensato per chi ama i dolci e vuole imparare a realizzarli a casa con più metodo, precisione e sicurezza.
È un corso amatoriale, accessibile, concentrato sulle basi della pasticceria tradizionale, senza obiettivi professionali o formativi.
Un percorso breve, pratico, pensato per appassionati che vogliono capire come funzionano davvero impasti, creme e preparazioni dolciarie.
Cosa imparerai nel Corso Base di Pasticceria
Durante il corso lavorerai sulle preparazioni fondamentali della pasticceria, quelle che permettono di replicare a casa dolci ben fatti, equilibrati e riconoscibili.
In particolare affronterai:
- Impasti base: frolla, pan di Spagna, sfoglia
- Dolci da forno: biscotti, crostate, torte semplici
- Creme e farciture: crema pasticcera, ganache, mousse
- Guarnizioni e decorazioni di base: meringhe, glasse, finiture semplici
Il focus è sulla comprensione delle tecniche, non sulla produzione professionale.
Programma delle lezioni
Lezione 1 – Frolle e biscotti
- Frolle: classica, sabbiata, montata, al cacao
- Biscotti: occhio di bue, sablé al cocco, ungheresi
Lezione 2 – Torte e basi leggere
- Pan di Spagna classico e al cacao
- Crostata e torta genovese
- Introduzione al composto per bignè
Lezione 3 – Creme e farciture
- Crema pasticcera classica e al cioccolato
- Crema al limone e frangipane
- Torta meringata al limone
Lezione 4 – Mousse e decorazioni
- Mousse al cioccolato e bavarese alla crema
- Meringhe italiana e francese
- Realizzazione di un semifreddo
Docenti e metodo di insegnamento
Le lezioni del corso base di pasticceria a Milano sono tenute dai resident chef di Congusto.
Ogni incontro alterna pratica e spiegazione teorica, con un ritmo adatto anche a chi parte da zero.
L’obiettivo è portarti a casa competenze utili, replicabili nella cucina di tutti i giorni.
Cosa include il costo del corso
- Ingredienti e materie prime
- Utilizzo di attrezzature professionali
- Dispense e materiali didattici
- Grembiule in cotone Congusto
- Preparazione e presentazione delle ricette
👉 Non è un corso professionale.
Se stai cercando un percorso strutturato per lavorare in laboratorio o diventare pasticcere, scopri il Corso Pasticcere Professionale
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