Open Calls

1. Esperienza e attenzione Dal 2003 Congusto progetta e realizza corsi di cucina e corsi di pasticceria per tutti i livelli, dagli appassionati ai professionisti passando per neofiti, curiosi e golosi: a esigenze diverse la scuola propone soluzioni diverse.
2. Equilibrio I corsi di formazione professionali offrono percorsi che partono da un impegno di alcune settimane fino a quelli più completi, che durano un semestre. In entrambi i casi, gli orari e le cadenze permettono ai partecipanti di trovare un bilanciamento con la vita privata e il lavoro.
3. Approccio I nostri corsi non dimenticano mai la tradizione, ma registrano, valutano e assorbono tutte le trasformazioni rilevanti nel mercato della ristorazione. Il nostro obiettivo è formare professionisti flessibili e aggiornati.
4. Numero chiuso Congusto ammette in aula un massimo di 15 allievi selezionati.
5. Faculty di prestigio Congusto dispone di un corpo docente formato da professionisti italiani e internazionali, nomi noti della ristorazione italiana e formatori esperti. La direzione didattica è affidata allo Chef Roberto Carcangiu, Presidente dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani.
6. Orientamento al lavoro Per i percorsi professionali Congusto prevede un tirocinio on the job presso prestigiose strutture convenzionate, fondamentale per mettere in pratica quanto appreso in aula e in laboratorio. La scuola offre inoltre un servizio di placement che organizza periodicamente job dating con aziende della ristorazione e dell’hotellerie.
7. Networking Entrare nel mondo di Congusto significa ampliare le conoscenze ed entrare in relazione con i migliori ristoranti, fornitori, luoghi e professionisti del food. Contatti e informazioni utili sia per i futuri professionisti della cucina sia per gli appassionati.
8. Reputazione Studiare in Congusto significa ottenere il miglior livello di preparazione nell’ambito scelto e costruire le condizioni ottimali per affacciarsi al mondo del lavoro. Congusto Gourmet Institute è un Ente formativo accreditato dalla Regione Lombardia e certificato in qualità ISO 9001.
9. Certificazioni riconosciute Al termine dei percorsi professionali gli allievi ricevono l’attestato delle competenze acquisite EQF (European Qualifications Framework) rilasciato da  Regione Lombardia e valido in tutta Europa, oltre agli attestati Haccp (obbligatorio per svolgere le professioni in ambito alimentare) e Sicurezza (in base al D.Lgs. 81/2008).
10. Campus Congusto opera in un complesso di 1.500 mq, la più alta concentrazione a Milano di aule didattiche destinate alla formazione delle arti culinarie e della pasticceria.

La nostra visione è multidisciplinare: abbiamo scelto di fare formazione con modalità tecnico-scientifiche, con argomenti e dati che aiutano concretamente a sviluppare conoscenza. I contenuti dei nostri corsi hanno le proprie basi nella tradizione, ma allo stesso tempo riflettono una profonda sensibilità verso le trasformazioni contemporanee del mercato della ristorazione. Il nostro obiettivo, infatti, è formare professionisti sempre aggiornati.

La nostra mission è formare i talenti della ristorazione del futuro: lavorando fianco a fianco, insegnando concretezza, evitando dogmatismi, aiutando i nostri alunni a trovare e costruire il proprio stile.