fare ristorazione oggi

Webinar per professionisti del food

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Riapertura: la ristorazione in sala e in cucina

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in promozione a 19 €

Master online finalizzato a ripensare la condivisione del lavoro, le nuove norme di accoglienza nel locale e l’ esperienza finale percepita dal cliente.

• Perché la comunicazione può diventare un limite
• Come strutturare un ambiente cucina attuale rispetto alla produzione
• Il valore della sala visto da uno chef

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ORGANIZZARE
IL FOOD DELIVERY
E MENU DA ASPORTO

On-demand Webinar
in promozione a 19 €

Il master online fornisce strategie e strumenti per la preparazione e consegna di pasti a domicilio ai tempi del coronavirus.

• Analisi del mercato
• Normative food delivery
• Attrezzature professionali
• Marketing e modelli di business

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RIDEFINIRE IL FOOD COST

18 e 20 maggio 2020 | Orario: dalle 11:00 alle 12:00
87,50 € (anziché 120 €)

Congusto propone un approccio attuale e innovativo fondamentale per ridisegnare i costi della ristorazione, progettare nuove linee di prodotto con attenzione ai nuovi e futuri costi.

• Concetto di bacino finanziario nella ristorazione
• La ricetta come punto di partenza dell’analisi economica
• Costruire un menu con la regola 85-14-1
• Ridefinizione della carta
• Ridefinizione delle attrezzature

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LE NUOVE LEVE
DEL MARKETING
DELLA RISTORAZIONE

25 e 27 maggio 2020 | Orario: dalle 11:00 alle 12:00
In promozione a 67,50 € + Iva

Le lezioni in live streaming consentono di avere una visione completa e integrata degli aspetti strategici e gestionali.

• Food marketing
• Il nuovo Marketing sensoriale
• Come creare un evento attorno al food
• Quando il cibo diventa funzionale ad un target

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Relatore


Roberto Carcangiu

Chef e ideatore di molti progetti legati alla cucina e alla nutrizione, direttore didattico di Congusto Gourmet Institute e Presidente APCI, un vero e proprio mentore per allievi e per molti professionisti.

Chef e ideatore di molti progetti legati alla cucina e alla nutrizione, direttore didattico di Congusto Gourmet Institute e Presidente APCI, un vero e proprio mentore per allievi e per molti professionisti.