Daniel Stoico
Daniel Stoico è l’anima creativa di Congusto. Ama il bello, da sempre, tanto da scegliere arti figurative e modellato alle scuole superiori. Entra nel mondo della moda a 17 anni da quello che tutti considerano il portone d’ingresso, facendo il modello; ma dopo qualche anno di lavoro in giro per l’Europa capisce che non è quello il suo ruolo: preferisce lavorare dietro le quinte. Apre un’agenzia di modelli, si iscrive ad Architettura e contemporaneamente inizia ad organizzare eventi; passando qualche anno tra Milano e Parigi. Nel 2005 incontra Federico Lorefice, che gli affida la gestione della location di Congusto in via Manzoni e l’organizzazione degli eventi del gruppo. A quel punto il passo è breve; il mondo del food sembra racchiudere tutte le sue passioni: l’arte di modellare le materie prime per farne un piatto gourmand; la ricerca di ingredienti insoliti per creare ricette innovative e alchimie tra sapori tradizionali e nuovi stimoli per il gusto; la creatività necessaria a studiare corsi sempre più attuali e che rispondano alle esigenze di un mercato in continua evoluzione e di studenti sempre più preparati e consapevoli. Grazie a Stoico, la scuola di Congusto acquista quell’impronta di internazionalità e di ricerca innovativa che porta i soci fondatori a conquistare un mercato mai uguale a se stesso.
A chi chiede a Daniel Stoico quale sia il segreto che si nasconde dietro ad un progetto innovativo, risponde con un sorriso svelando i due ingredienti: libero spazio all’immaginazione e un buon cioccolato da scoprire durante i viaggi in giro per il mondo. Fondente, ovviamente.
