15 Luglio 2022

Michele Ruggiero

Da Formia a Milano, e poi al Noma di René Redzepi. Da cuoco capo partita ai primi al ristorante italiano "Barabba" (Copenaghen), dopo alcuni stage al Koks (Isole Far Oer) e al Ikoji (Londra), nel 2022 torna a Milano come capopartita al ristorante stellato Aalto.

News
03 Ottobre 2022

La cucina italiana del futuro al Gastronomika Festival

L’appuntamento per fare il punto sulla nuova cucina italiana è il 5 ottobre a Milano al teatro Franco Parenti con...
News
14 Settembre 2022

Nuove professioni della ristorazione: come diventare maître del caffè

Come diventare maître del caffè: ecco cosa c’è da sapere per lavorare nella caffetteria Il caffè è una delle bevande...
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