Massimo Moroni (1)

Massimo Moroni

Chef

Nato nel Varesotto nel 1969, chef profondamente legato al mondo lombardo e milanese. Da settembre 2014 Executive Chef dell’Enoteca Ginrosa e del bistrot Sei.it, Massimo Moroni ha iniziato la sua lunga carriera nel 1983. A Milano le due esperienze più significative lo hanno visto protagonista in due ristoranti storici, il Savini e il Don Lisander, di cui è stato Executive Chef dal 1995 al 2014. Significative anche le esperienze internazionali al Ristorante Remi di New York e al The Inn di Washington. Dal 2011 è Presidente della Delegazione Lombardia Associazione Professionale Cuochi Italiani e dal 2012 fa parte del personale docente della Scuola Congusto, sia per i corsi dedicati ai professionisti, sia per quelli per appassionati. Uno chef pieno di stile ed eleganza, ma anche di tanta umiltà. Lo “chef gentiluomo”, come lo si potrebbe definire, è da tempo considerato un maestro dei risotti ed in generale di tutta la tradizione culinaria lombarda, della quale è riuscito a personalizzare le ricette, conferendo loro modernità, sempre nel rispetto delle materie prime e degli ingredienti. Durante la sua carriera è stato insignito di numerosi premi e riconoscimenti. Un maestro nel suo campo, sempre pronto a stupire con le sue creazioni e il suo charme. È uno chef professionalmente sempre in evoluzione, dinamico, la sua cucina è pensata, continua a studiare e ad aggiornarsi, ad insegnare, a sperimentare, ad incuriosirsi. «Non voglio essere statico, mi piace evolvere e far crescere la mia creatività».

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