Paolo Griffa

Executive Chef Grand Hotel Royal e Golf di Courmayeur e Chef del Petit Royal, Paolo Griffa è ritenuto all’unanimità uno dei giovani cuochi italiani più talentuosi. Piemontese, nel suo percorso professionale che parte dalla pasticceria, lavora in numerosi ristoranti stellati, sia in Italia che all’estero. Vincitore di prestigiosi premi internazionali, è amato da pubblico e critica. Sempre a caccia delle migliori materie prime, ama sperimentare e fare ricerca, creando menu sorprendenti e giocosi, ma sempre unici e raffinati. I suoi dessert al piatto sono emblematici per tecnica, estetica e precisone maniacale. Del resto, la sua formazione non mente.