Marco Pedron

Milanese, classe 1981, è allievo del Maestro Luigi Biasetto che gli affida le sue pasticcerie in Belgio, a Bruxelles, dove per due anni, lavora come unico responsabile, sviluppando anche doti manageriali e gestionali. Vanta un passato al Principe di Savoia di Milano e come executive di Princi di tutti i negozi tra Milano e Londra. Poi, l’incontro con Carlo Cracco che l’ha voluto al suo fianco in diversi progetti per poi nominarlo primo pasticcere per l’apertura della Pasticceria del Caffè Cracco In Galleria. Qui ha rivoluzionato la colazione dei milanesi, seguendo pasticceria e panificazione non solo delle insegne firmate Carlo Cracco, ma anche dell’area eventi.
Marco Pedron è tra i docenti del Corso di Pasticceria Professionale del Congusto Gourmet Institute.