Mostrando 1-12 di 40 risultati

CBT base con Alberto Citterio

17
€ 250,00

Cottura a Bassa Temperatura di Alberto Citterio, con Allan Bay Cosa sia la cbt, ovvero la cucina a bassa temperatura. In gran sintesi: è una tecnica di cottura di...

€ 250,00

Nuove tendenze in cucina

5
€ 199,00

La cucina, si sa, è un mondo in continua evoluzione. Tecnologia, scoperte scientifiche, rivoluzioni culturali sono allo stesso tempo causa ed effetto di quanto accade nei laboratori grandi chef....

€ 199,00

Corso Gelatiere

4
€ 890,00

Congusto Gourmet Institute ti consente di conseguire l’attestato professionale di Gelatiere in un percorso in cui potrai apprendere dal maestro gelatiere Paolo Cappellini le varie tecniche di pastorizzazione, mantecatura e...

€ 890,00

Riso e Risotti con Sergio Mei

12
€ 250,00

Masterclass di Alta Cucina. Corso dimostrativo di alta cucina con uno tra i più prestigiosi chef italiani: Sergio Mei. “Reinvento e reinterpreto ricette tradizionali. La perfezione non esiste ma...

€ 250,00

Marinare di Andrea Ribaldone

7
€ 250,00

Si marina da sempre. Per cinque motivi: per ammorbidire gli ingredienti, questo è il motivo fondamentale, per smorzarne l’afrore, per sanificarli, per insaporirli e per contribuire a conservarli. Oggi...

€ 250,00

Cucina del Wellness con Paolo Cappuccio

15
€ 250,00

Corso dimostrativo di alta cucina con lo chef stellato Paolo Cappuccio. “La cucina è come la vita: non si finisce mai di imparare o di scoprire qualcosa di nuovo”....

€ 250,00

Futurist Cakes con Gianluca Fusto

21
€ 530,00

Masterclass di Alta Pasticceria. Corso dimostrativo di alta pasticceria moderna con uno dei più grandi maître pâtissier italiani: Gianluca Fusto. «La materia prima è il seme che germoglia nel piatto....

€ 530,00

Amaury Guichon Masterclass

37
€ 890,00

Masterclass di Alta Pasticceria. Corso dimostrativo di alta pasticceria internazionale con uno tra i più prestigiosi Maestri mondiali: Amaury Guichon presenterà in esclusiva mondiale le sue nuovissime, straordinarie e sorprendenti...

€ 890,00

Fermentati e Germinati di Manuela Vanni

7
€ 400,00

Corso Fermentati e Germinati Di Manuela Vanni La fermentazione è il risultato dell’azione d’innumerevoli specie di microrganismi che trasformano il cibo. Questi lo mantengono vivo e durevole nel tempo, rendono più...

€ 400,00

5′ al pass di Allan Bay

7
€ 250,00

5′ minuti al pass, CBT 4.0 Di Allan Bay, con Alberto Citterio La cottura a bassa temperatura ha cambiato il modo di lavorare nei ristoranti, pur non avendo ancora esplicato tutte...

€ 250,00

Emulsionare con il Sonicatore di Daniel Facen

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€ 250,00

Corso per emulsionare con il sonicatore Di Daniel Facen Un’emulsione è la mescolanza di due o più liquidi naturalmente immiscibili tra loro. L’esempio più banale è l’aceto con l’olio...

€ 250,00

Corso Pasticcere

7
€ 7.500,00

Corso Professionale di Pasticceria  10° EDIZIONE Un Corso Professionale di Pasticceria di 6 mesi, tra lezioni teorico-pratiche e tirocinio formativo, per imparare dai Grandi Pasticceri a far diventare una passione...

€ 7.500,00
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