22 Luglio 2020

Italian Culinary Program for International Students

Developed by renowned professional Chefs to respond to industry needs, our culinary school for international students is designed to deliver a top-level training to young people who want to improve their knowledge of Italian culinary arts.

The intensive program of our Italian Culinary & Gastronomic Training Course has a strongly practical approach and theoretical notions are always implemented through everyday practice.

Full program includes 680 teaching hours of culinary education, divided into a 2-month in-school phase and a 3-month internship. In-school-classes will be held from Monday to Friday from 10:00 am to 2:00 pm.

Highlights

  • Theoretical and practical lessons, as per scheduled program
  • Educational material
  • Food products for lessons and tastings
  • Access to various professional tasting sessions all around Milan, field trips and gastronomy events
  • Usage of equipment and tools during lessons in the designated classrooms
  • A complete chef uniform consisting of a chef jacket with Congusto logo, chef pants, an apron with Congusto logo and a cotton bandana with our logo
  • Ongoing assistance during the course in the bureaucratic procedures for the issuing of the temporary residence permit
  • School Diploma at the completion of the course

Admission criteria

  • Holders of diplomas from higher education hospitality institutes or equivalent
  • Foreigners with experience from the food and/or hospitality sector
  • Food enthusiasts or people already working in the field with at least one year of documented experience in hospitality industry
  • Eligibility to study in EU
  • 18 years or older
  • Basic knowledge of Italian language (optional)

 

Based upon our Anti Covid Protocol Congusto has introduced the FAD (remote training) mode for the delivery of the theory lessons, which will be shared LIVE in a Virtual Classroom dedicated and reserved only for your class.

21 Maggio 2020

Gran Diploma

1 anno di studi interdisciplinari nel food a 360°

Un percorso di studi completo che permette di conseguire una formazione integrata di Cucina, Pasticceria, Enologia e Management e inserirsi a tutti i livelli, sia operativo sia gestionale, nel mondo della ristorazione e dell’ospitalità. Un corso di formazione in cui le lezioni in aula e i seminari di approfondimento sono affiancati e arricchiti da dibattiti e dalla proposta di modelli didattici innovativi di simulazione gestionale.

Un piano di studi sulla gastronomia che fa la differenza

La metodologia didattica adottata per la formazione gastronomica integrata prevede oltre 700 ore di lezioni frontali, a distanza e in presenza, ed esercitazioni pratiche nei laboratori così suddivise:

  • 2 mesi di teoria con docenti d’eccellenza e professionisti del settore Ho.Re.Ca. su chimica degli alimenti, nutrizione, estetica del gusto, storia e cultura della cucina italiana, marketing e comunicazione, attrezzature e tecnologia
  • 7 mesi di pratica al Campus Congusto con docenti di metodo e Guest Chef sulle principali tecniche di cucina, materie prime, panificazione e lievitati, pasticceria di base e creativa, enologia
  • 3 mesi di tirocinio curriculare a completamento della formazione in-Campus presso ristoranti stellati, laboratori di pasticceria, hotel di lusso, catering, aziende della grande distribuzione

Una Faculty di prestigio

Nelle docenze, oltre ai PROGRAM LEADER sono coinvolti regolarmente chef e nomi di spicco del panorama gastronomico italiano tra cui Roberto Carcangiu, Riccardo MagniSergio Mei, Elio SironiGaia Giordano, Cesare Battisti, Ernst Knam, Marco Pedron, Matteo CunsoloCorrado Scaglione, Gabriele Zanatta e molti altri.

* La frequenza è prevista fino a 5 giorni a settimana. La durata delle lezioni oscilla dalle quattro alle sei ore in base alla materia trattata.

Con per Merito di Intesa Sanpaolo tutto è possibile: scopri il prestito che offre fino a 30.000 euro senza bisogno di garanzia patrimoniale ai giovani che vogliono frequentare il Gran Diploma presso il Congusto Gourmet Institute. Il possesso dei requisiti per accedere e mantenere il per Merito sarà certificato direttamente da CONGUSTO. Essendo convenzionato con Intesa Sanpaolo, potrai selezionarci come Ateneo di tuo interesse da un elenco che ti comparirà in fase di registrazione.

*Messaggio pubblicitario con finalità promozionale. “per Merito” è un prodotto di credito dedicato agli studenti che frequentano Atenei in Italia e all’estero, o Enti Formatori post diploma. Per le condizioni contrattuali consultare i Fogli Informativi disponibili in filiale e sul sito internet della banca. Per maggiori informazioni chiedi al tuo gestore di filiale o vai nella scheda dedicata al per Merito sul sito www.intesasanpaolo.com nella sezione giovani.
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