Corso Bakery Chef (Panificatore e Pizzaiolo)

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Corso Pizzaiolo/Panificatore

Sogni una carriera nel settore della panificazione? Da Congusto riceverai la formazione che cercavi.

Le conoscenze e abilità che un Panificatore professionista (Bakery Chef) deve possedere sono molteplici. Non a caso si parla di arti bianche: mestieri cioè che necessitano di essere praticati ed esercitati con disciplina e costanza.

Un Panificatore, infatti, conosce le proprietà delle diverse tipologie farine,  ed i processi chimici di lievitazione e fermentazione; è in grado di comporre e manipolare un impasto, utilizzare correttamente le strumentazioni a sua disposizione e stabilire i tempi di cottura. Di fronte a consumatori sempre più esigenti, un vero professionista è inoltre in grado di realizzare prodotti genuini e a chilometro zero, ma anche prodotti destinati a persone celiache o con intolleranze e allergie. Chi esercita la professione del Panificatore, oltre a conoscere le tecniche di impasto e di cottura della pizza, prepara le farciture e i condimenti, i quali devono essere di qualità e in linea con le richieste della clientela. Tali competenze possono essere acquisite con l’esperienza, ma anche con una formazione mirata. Per questo Congusto ti offre la possibilità di seguire un corso per pizzaiolo e panificatore professionale (Bakery Chef ), alla guida di affermati professionisti del settore.

Un tirocinio formativo all’interno di una delle strutture convenzionate ti permetterà inoltre di consolidare quanto appreso in aula e in laboratorio.

Dai forni artigianali ai ristoranti, dall’hotellerie alle pizzerie italiane e internazionali, fino alla grande distribuzione: molteplici sono gli sbocchi professionali per gli allievi che frequentano il corso professionale di panificazione.

In un mercato del lavoro che si fa sempre più competitivo, l’esperienza da Congusto sarà sicuramente un valore aggiunto alla tua preparazione e al tuo curriculum.

Perché scegliere il corso Pizzaiolo e Panificatore

• Il corpo docenti è altamente qualificato ed annovera affermati professionisti come il Maestro Corrado Scaglione
• Nel corso professionale per pizzaiolo e panificatore, le nozioni teoriche sono costantemente consolidate dall’esercitazione pratica
• Seguirai le lezioni all’interno di una struttura polifunzionale di 1500 mq. con 7 aule attrezzate e moderne
• Riceverai testi, dispense e schede tecniche
• Avrai un tutor d’aula a tua disposizione
• Al termine del percorso conseguirai l’attestato l’Attestato di frequenza dell’Ente, certificato e accreditato dalla Regione Lombardia, l’Attestato Sicurezza, l’Attestato HACCP, e l’Attestato di Certificazione delle competenze acquisite di Regione Lombardia. La Qualifica Professionale è riconosciuta a livello europeo, secondo il livello EQF5 del Quadro Europeo delle Qualifiche (European Qualifications Framework)
• Effettuerai un tirocinio formativo presso una delle prestigiose strutture convenzionate
• Dopo aver frequentato il corso, il servizio placement della Scuola di cucina ti segnalerà eventuali opportunità lavorative

Durata

5 mesi tra lezioni teorico-pratiche e tirocinio formativo curricolare. 464 ore di formazione.
Frequenza part-time*, dal lunedì al venerdì, dalle ore 9:30 alle ore 13:30.

* Per esigenze didattiche la frequenza potrebbe subire delle variazioni limitatamente ad alcune delle lezioni in programma.

Costi del corso per Panificatore e Pizzaiolo

Tassa di iscrizione: € 500,00
Retta di frequenza € 4.500,00*
*Promozione ‘advanced booking’ fino al 15/06: € 4.050,00. Prezzi esenti IVA, ai sensi dell’Art. 10, comma 20, DPR 633/72.

Il costo del corso per pizzaiolo e panificatore include:

• Ingredienti, utensili e attrezzature
• Modalità, tecniche di preparazione e tempi di cottura
• Utilizzo creativo e ottimale degli alimenti
• Assicurazione
• Divisa professionale
• Materiale didattico
• Tutoring in aula & placement
• Uscite didattiche (mercati e fornitori)
• Attività collaterali (eventi e manifestazioni)
• Esame finale

Grazie a un accordo con Consel SpA – Società finanziaria di credito al consumo del Gruppo Banca Sella – Congusto Gourmet Institute offre la possibilità di pagare il costo del corso anche con finanziamento in 18 comode rate mensili ad interessi zero.