Corso Bakery Chef (Panificatore e Pizzaiolo)

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Un Corso per Panificatore/Pizzaiolo di 5 mesi, tra lezioni teorico-pratiche e tirocinio formativo, per imparare dai Grandi Maestri a far diventare  una passione la tua professione, dai docenti di metodo ad utilizzare le tecniche migliori e dai tutor a far emergere le tue caratteristiche personali. 

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Corso con Attestato di Certificazione delle Competenze 

Qualifica professionale valida in tutta Europa

Perché Congusto

Scegliere il corso per Bakery Chef (Panificatore e Pizzaiolo) di CongustoGourmet Institute ti garantisce una formazione mirata, professionale, con particolare attenzione ai tuoi obiettivi e alle tue esigenze. Un programma composto da lezioni teoriche e pratiche; docenti altamente qualificatidai quali imparerai le tecniche di lavorazione e cottura fondamentali; orari su misura per studenti lavoratori, genitori, viaggiatori; tirocinio formativo finalizzato all’impiego alla fine delle lezioni.

Opportunità professionali

Il corso per Bakery chef offre molteplici opportunità lavorative: dai forni artigianali ai ristoranti classici e da strada, dall’hotellerie alle pizzerie gourmet; potrai svolgere untirocinio formativo nelle strutture nostre partner, dove potrai continuare la formazione all’interno di una realtà lavorativa seguendone da subito l’operatività. L’ 82% dei nostri allievi, infatti, trova impiego nel settore dell’hotellerie e della ristorazione alla fine del percorso formativo.

A chi si rivolge

I nostri futuri studenti provengono da realtà diverse e portano la loro unicità in cucina: sono neofiti del settore, veri gourmand, professionisti in evoluzione, genitori, studenti lavoratori.

Il Programma

Se vuoi diventare un protagonista, impara dai protagonisti: frequentando il corso professionale per Bakery chef potrai apprendere dai migliori Maestri le proprietà delle diverse tipologie difarine per panificazionee i processi chimicidi lievitazione e fermentazione; approfondirai il tema della panificazione integralee grani antichi, saprai distinguere una reale farina integrale da una ricostruita, e realizzare un impasto riuscito. Inoltre sarai in grado di utilizzare correttamente le strumentazionia disposizione e stabilire i tempi di cottura. Saprai realizzareprodottigenuini e a chilometro zero, ma anche prodotti destinati a persone celiacheo con intolleranzee allergie. Chi esercita la professione del Panificatore, oltre a conoscere le tecniche di impasto e di cottura della pizza, prepara le farciture e i condimenti, i quali devono essere di qualità e in linea con le richieste della clientela. Tali competenze possono essere acquisite con l’esperienza, ma anche con una formazione mirata.

Durata e frequenza

464 ore di formazione, ripartite tra lezioni teorico-pratiche e tirocinio formativo curricolare. La frequenza è part – time, dal lunedì al venerdì, dalle ore 9.30 alle ore 13.30.
Edizione autunnale: dal 24 settembre al 17 dicembre 2018.
Posti disponibili: 5

Docenti di progetto

Imparare direttamente dai protagonisti vuol dire acquisire direttamente alla fonte le visioni e i metodi più avanzati: il nostro team di docenti di progetto è coordinato dal Maestro Corrado Scaglione.

Docenti di metodo

Per diventare Chef oltre alla passione occorre avere la padronanza e la conoscenza approfondita di ogni tecnica e procedimento: esperti del settore.

Aziende

Congusto ha costruito negli anni una solida rete di partner che sono preziosi collaboratori nei corsi di formazione; aziende leader del settore come Farine Petra Molino Quaglia, Olitalia, Lainox, Moretti Forni e tante altre. L’altissima qualità dei prodotti e dei macchinari a disposizione degli studenti è un enorme valore aggiunto al nostro corso professionale.

Ammissione

Il processo di ammissione ai corsi professionali di Congusto prevede 3 passaggi:

1. Colloquio motivazionale di ammissione
2. Presentazione dell’iscrizione
3. Iscrizione e versamento della retta

Congusto accoglie le richieste di tutti i potenziali studenti e accetta i candidati con le migliori potenzialità, indipendentemente dai loro studi secondari. Il colloquio di ammissione ha l’obiettivo di comprendere motivazioni e intenzioni dello studente nell’intraprendere il corso professionale di Congusto prescelto. Per gli studenti stranieri viene valutato anche il livello di comprensione della lingua italiana.

Retta

Tassa d’iscrizione: € 500,00
Retta di frequenza: € 4.500,00*
Prezzi esenti IVA, ai sensi dell’Art. 10, comma 20, DPR 633/72.

*Possibilità di dilazionare il pagamento in comode rate mensili, attraverso primarie società finanziarie convenzionate.

Il corso include

• Attestato delle competenze acquisite EQF (European Qualifications Framework) rilasciato da  Regione Lombardia e valido in tutta Europa
• Attestato di frequenza dell’Ente
• Attestato HACCP (obbligatorio per svolgere le professioni in ambito alimentare)
• Attestato Sicurezza sul lavoro (in base al D.Lgs 81/2008)
• Una divisa Congusto personalizzata
• Libro di testo, dispense e ricettari esclusivi dei Grandi Chef

Vantaggi

• Possibilità di consultazione dei migliori libri di settore by Italian Gourmet
• Abbonamento gratuito per un trimestre alle riviste di settore by Italian Gourmet
• Sconto del 20% su una masterclass o workshop di approfondimento a scelta (tempo validità 12 mesi)