Corso Cioccolateria

Se sei un professionista o uno studente di pasticceria con una conoscenza di base di pasticceria (requisito per l'ammissione), il corso di cioccolateria professionale di Congusto a Milano è quello che fa per te. Ecco perché:

• Ti prepara a lavorare da subito nel settore della cioccolateria artigianale
• Ti forma con docenti esperti e riconosciuti, come il maestro Marco Pedron, in grado di insegnarti le basi della lavorazione del cioccolato artigianale di qualità
• Ti aggiorna sulle ultime tecniche di lavorazione del cioccolato, dalla selezione delle materie prime alla produzione e alla lavorazione del cioccolato artigianale, per ottenere prodotti d’eccellenza per qualità e creatività
• Ti garantisce un’attenzione personalizzata in classi di massimo 15 allievi
• Ti offre aule e laboratori ampi e moderni, con attrezzature e tecnologie di qualità
• Ti rilascia un attestato di partecipazione firmato Congusto Institute
• Ti regala l’accesso alla libreria Congusto e alla rivista “Il Panificatore Italiano” per tutta la durata del corso

Il corso di cioccolateria professionale di Congusto a Milano si svolge in collaborazione con Pomati Group, eccellenza italiana nella progettazione di macchine per la lavorazione del cioccolato, e Valrhona, brand francese di cioccolato di alta qualità, partner dei più prestigiosi maestri pasticceri di fama internazionale.

Il piano di studi del corso di cioccolateria prevede lezioni teoriche e pratiche per imparare i fondamenti delle corrette tecniche di lavorazione sia di tipo manuale sia attraverso l’utilizzo di macchinari e strumentazioni: scioglimento, temperaggio, modellatura, ma anche farciture, abbinamenti e coperture. Il corso cioccolatiere consentirà una full immersion nelle tecniche utili per acquisire le basi delle lavorazioni da sviluppare presso laboratori artigianali di pasticceria e cioccolateria.