La cottura a bassa temperatura
Un corso pratico per sperimentare una tecnica di cottura alternativa, utile per organizzare le preparazioni e mantenere invariate le proprietà della materia prima utilizzata.
Inizio
21/01/2023
Durata
1 lezione
Frequenza
Sab
Posti max
12
Sede
Via Davanzati, 15
Lezioni
Programma
- Petto di pollo “Mille Usi”
- Stinco di manzo alla senape
- Cosce d’anatra confit
- Trancio di salmone
- Calamari
More info
Il costo del corso comprende:
- Ingredienti, utensili e attrezzature
- Modalità, tecniche di preparazione e tempi di cottura
- Utilizzo creativo e ottimale degli alimenti
- Preparazione e presentazione
- Ricettario della lezione
- Grembiule Congusto
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