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Tecniche di pasticceria

Tecniche di pasticceria

Prezzo di listino 799 €
Prezzo di listino Prezzo scontato 799 €
In offerta Esaurito
Imposte incluse.

Un corso di pasticceria amatoriale che consente di apprendere le basi per la preparazione degli impasti, delle creme e delle decorazioni. 

SESSIONI dal 09/03 al 04/05/2024
dal 28/09 al 23/11/2024
DURATA 8 lezioni
FREQUENZA
Sabato 10.00-15.00
N.POSTI
12
LINGUA ITA
SESSIONE

Il corso base di pasticceria per principianti è composto da 8 lezioni, durante le quali i partecipanti vengono introdotti alle materie prime, ai diversi impasti base, alle creme e alle farciture, per arrivare poi ad affrontare il tema delle torte, nelle diverse declinazioni, e della pasticceria mignon. La sorpresa finale sarà il buffet di degustazione a coronamento del percorso dedicato all'apprendimento delle tecniche di pasticceria.

Il corso è per appassionati e non ha scopo professionale, ma ti garantiamo che ti divertirai un sacco!

PROGRAMMA

  1. Le materie prime in pasticceria
  2. Impasti di base: preparazione di pasta frolla classica, pan di spagna, pasta choux
  3. Impasti di base: la pasta sfoglia
  4. Creme e farciture
  5. Preparazione di crostate, biscotteria secca, muffins
  6. Torte da credenza e meringhe
  7. Torte classiche
  8. Pasticceria mignon e buffet finale

Le lezioni di pasticceria amatoriale sono tenute dai Pasticcieri professionisti di Congusto, quali Elisa Lanzillotti e Daniele Passaretti, che in ogni sessione abbinano l’indispensabile pratica in aula a preziosi consigli teorici.

IL COSTO DEL CORSO COMPRENDE

  • ingredienti, utensili e attrezzature
  • modalità, tecniche di preparazione e tempi di cottura
  • utilizzo creativo e ottimale degli alimenti
  • preparazione e presentazione
  • libro di testo e dispense
  • grembiule in cotone Congusto e cappello

Al termine del percorso è previsto il rilascio di un attestato di partecipazione, per tutti coloro che avranno frequentato il 90% delle lezioni.

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