Tecniche di pasticceria
Tecniche di pasticceria
Un corso di pasticceria amatoriale che consente di apprendere le basi per la preparazione degli impasti, delle creme e delle decorazioni.
SESSIONI | dal 09/03 al 04/05/2024 dal 28/09 al 23/11/2024 |
DURATA | 8 lezioni |
FREQUENZA |
Sabato 10.00-15.00 |
N.POSTI |
12 |
LINGUA | ITA |
Il corso base di pasticceria per principianti è composto da 8 lezioni, durante le quali i partecipanti vengono introdotti alle materie prime, ai diversi impasti base, alle creme e alle farciture, per arrivare poi ad affrontare il tema delle torte, nelle diverse declinazioni, e della pasticceria mignon. La sorpresa finale sarà il buffet di degustazione a coronamento del percorso dedicato all'apprendimento delle tecniche di pasticceria.
Il corso è per appassionati e non ha scopo professionale, ma ti garantiamo che ti divertirai un sacco!
PROGRAMMA
- Le materie prime in pasticceria
- Impasti di base: preparazione di pasta frolla classica, pan di spagna, pasta choux
- Impasti di base: la pasta sfoglia
- Creme e farciture
- Preparazione di crostate, biscotteria secca, muffins
- Torte da credenza e meringhe
- Torte classiche
- Pasticceria mignon e buffet finale
Le lezioni di pasticceria amatoriale sono tenute dai Pasticcieri professionisti di Congusto, quali Elisa Lanzillotti e Daniele Passaretti, che in ogni sessione abbinano l’indispensabile pratica in aula a preziosi consigli teorici.
IL COSTO DEL CORSO COMPRENDE
- ingredienti, utensili e attrezzature
- modalità, tecniche di preparazione e tempi di cottura
- utilizzo creativo e ottimale degli alimenti
- preparazione e presentazione
- libro di testo e dispense
- grembiule in cotone Congusto e cappello
Al termine del percorso è previsto il rilascio di un attestato di partecipazione, per tutti coloro che avranno frequentato il 90% delle lezioni.
Cerchi un corso professionale? scopri il Corso Pasticcere