DIREZIONE DIDATTICA

ROBERTO CARCANGIU

“A Congusto Gourmet Institute abbiamo scelto di fare formazione con modalità tecnico scientifiche, argomenti e dati che aiutino a conoscere.”

Roberto Carcangiu è il coordinatore didattico di Congusto Gourmet Institute. Chef e Presidente dell’APCI (Associazione Professionale Cuochi Italiani), Carcangiu è consulente per molte aziende ed enti in temi di nutrizione e cucina. Ha una lunga esperienza come formatore, è autore di una decina di libri e collaboratore di alcune tra le più importanti testate di enogastronomia in Italia.
Ideatore di molti progetti legati alla cucina e alla nutrizione, come consulente organizzativo e di marketing, Roberto è stato anche relatore a numerosi convegni ed eventi nazionali e internazionali. Ha grande rispetto per le materie prime e il loro utilizzo ed è attento a una cucina gustosa e sana al tempo stesso, nel rispetto del professionista e dei consumatori.

Eccellenza accademica

I nostri formatori sono altamente qualificati, noti nomi della Cucina Italiana e della Pasticceria, esperti di formazione che accompagnano ogni allievo durante il percorso didattico.

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Roberto Carcangiu

Director of Study
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Alberto Citterio

Resident Chef
davide pisano

Davide Pisano

Resident Pastry Chef
umberto-vezzoli

Umberto Vezzoli

CHEF E DOCENTE DI CUCINA
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Domenico Della Salandra

Chef e Docente di cucina
Corrado Scaglione

Corrado Scaglione

Docente in Arti Bianche
riccardomagni

Riccardo Magni

Docente di Pasticceria e Cioccolateria
Giovanni Pina

Giovanni Pina

Maestro Pasticcere
Alessandro Servida
andreabevilacqua

Andrea Bevilacqua

CHEF E DOCENTE DI CUCINA
barbararonchidellarocca

Barbara Ronchi della Rocca

Docente di Galateo
massaramauro

Mauro Massara

Docente HACCP e Sicurezza