Mostrando 1-12 di 12 risultati

Pasticceria della tradizione

6
€ 488,00

Professionalità e passione: obiettivo di Paolo Sacchetti, tra le eccellenze della nostra pasticceria, è riuscire a trasmettere ai più giovani la grande tradizione del dolce italiano, mostrando loro come...

€ 488,00

Pizza Napoletana

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€ 305,00

Workshop Pizza Napoletana La pizza della tradizione; excursus sullo sviluppo della pizza dalle origini alle pizze contemporanee; lievitazioni dirette e indirette; pizza in teglia; il pane della settimana. IL...

€ 305,00

Dolci per la prima colazione

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€ 488,00

Matteo Cunsolo, classe 1980, è considerato uno dei professionisti di pianificazione artigianale e lievitati più quotati a livello nazionale. Entrato nel 2008 prestigioso Richemont Club, si è affacciato sul...

€ 488,00

Pasticceria salutistica

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€ 488,00

Dolci tradizionali e moderni preparati con ingredienti per intolleranti. Il percorso prevede una introduzione teorica sui concetti di base, allergie e intolleranze alimentari, celiachia e ingredientistica. Sarà realizzata una...

€ 488,00

La Colomba di Vincenzo Tiri

7
€ 488,00

Uno dei più grandi lievitisti d’Italia, una passione nata con il panettone, prima, e sbocciata con la colomba artigianale, poi. Vincenzo Tirisvela le particolarità del suo metodo di lavorazione...

€ 488,00

Meringaggi e paste montate

0
€ 732,00

Pastry chef e responsabile del laboratorio di pasticceria di Cracco, per Marco Pedron la formazione è importantissima per strutturarsi e costruirsi le basi su cui poi costruire. Ama citare...

€ 732,00

Il Lato Wellness della Cucina Gourmet

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€ 488,00

Cucina Vegetale e Gluten-Free Preparazione di menu degustazione per una cucina Wellness, adottabile sia dal ristorante gourmet sia dall’hotel di benessere, ottima anche per il business lunch perché la salubrità e il...

€ 488,00

Millesfoglie

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€ 610,00

Il mondo della leggerezza con la tecnica e la creatività di un grande Chef stellato, Giancarlo Perbellini. IL PROGRAMMA Le millesfoglie tradizionali; La diplomatica; La tartatin; I cannoncini e...

€ 610,00

Pizza Gourmet

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€ 375,00

Workshop Pizza Gourmet La creazione della pizza con lievito madre e biga; Tecniche di impasto e decorazione della pizza gourmet. IL PROGRAMMA Pesce spatola in tempura Spalla cotta affumicata...

€ 375,00

Torte Innovative e di tendenza

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€ 180,00

Una grande linea di torte, innovative, contemporanee, inaspettate: un concept che il maestro Ernst Knam presenterà da Congusto il 5 novembre. IL PROGRAMMA Extreme bianca ai capperi Extreme rossa...

€ 180,00

Pani da ristorazione

15
€ 250,00

Grissini, baguette e pani da rinfresco. IL DOCENTE Matteo Cunsolo è nato a Milano, ma vive a Parabiago dove ha aperto il suo locale nel 2003: si chiama La...

€ 250,00

Il Banqueting

16
€ 250,00

Workshop di Alta Cucina con lo chef stellato Paolo Cappuccio. Come si cucina nel banqueting e catering? Avremo modo di imparare tutti i segreti e le tecniche di preparazione, rigenerazione...

€ 250,00
hey

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