La pasticceria della salute

La pasticceria “senza”, quella dedicata agli intolleranti e a chi ha allergie alimentari, può essere buona, salutare e golosa. Durante questi due appuntamenti apprenderete i trucchi per rendere allettanti i dolci free from.

Inizio

26/10/20
05/11/20

Durata

2 lezioni

Frequenza

Mar

Posti max

12

Sede

Via Davanzati, 15

Lezioni

1° lezione
  • Pasta frolla senza glutine
  • Crema pasticciera senza lattosio e senza glutine
  • Frangipane senza zucchero
  • Chiboust al cioccolato senza zucchero

2° lezione
  • Focaccia dolce senza glutine
  • Sbrisolona senza uova
  • Biscuit senza uova
  • Tiramisù senza zucchero e senza glutine

More info

Il costo del corso comprende

  • Ingredienti, utensili e attrezzature
  • Modalità, tecniche di preparazione e tempi di cottura
  • Utilizzo creativo e ottimale degli alimenti
  • Preparazione e presentazione
  • Ricettario della lezione
  • Grembiule Congusto
Docente

Elisa Lanzillotti

Classe 1980, ha conseguito il diploma di pasticciere professionista nel 2014 ad Alma concludendo il suo percorso formativo con uno stage curricolare a fianco del pluridecorato pasticciere di Prato Luca Mannori.

Nel corso degli anni ha continuato a perfezionarsi lavorando insieme a grandi maestri pasticcieri, tra cui Emmanuele Forcone, Luca Montersino, Stefano Laghi e Gianluca Aresu.

Nel 2016 è stata capo Pasticciere al Lume, ristorante una stella Michelin dello chef Luigi Taglienti, e successivamente ha lavorato per due anni presso Princi Bakery a Milano e a Londra.

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