Paste fresche: impasti, lavorazioni e formati

Due lezioni per scoprire tutti i trucchi della pasta fresca fatta in casa, dalle ricette base per la pasta semplice a quelle che richiedono la preparazione del ripieno. Per voi le sfogline non avranno più segreti.

Inizio

22/10/2020
26/10/2020

Durata

2 lezioni

Frequenza

Gio e Lun

Posti max

12

Sede

Via Davanzati, 15

Lezioni

1° lezione
  • Sfoglia Emiliana Romagnola
  • Sfoglia Emiliana Classica
  • Tortellini
  • Ravioli
2° lezione
  • Tagliatelle con fonduta di Porri e Chips al Parmigiano
  • Ravioli Ripeni di Fonduta al Taleggio, Burro e Salvia
  • Gnocchi di Semola ripieni di ricotta con salsa al Gorgonzola
  • Ravioli Ripieni di Cicorino e Noci
  • Tortelli Ricotta e Spinaci al Burro con Pinoli e Uvetta

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Il costo del corso comprende

  • Ingredienti, utensili e attrezzature
  • Modalità, tecniche di preparazione e tempi di cottura
  • Utilizzo creativo e ottimale degli alimenti
  • Preparazione e presentazione
  • Ricettario
  • Grembiule Congusto

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Paste fresche: impasti, lavorazioni e formati

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