25 Agosto 2020
Pasticceria salata
Questa è la lezione ideale per chi ama i piccoli bocconcini da gustare all’ora dell’aperitivo o da preparare per arricchire un buffet o una merenda. Un appuntamento da non perdere!
-
Corsi
-
Vorrei crescere
-
Vorrei specializzarmi
-
Vorrei gestire
-
Executive master
-
25 Agosto 2020
Biscotti e dolci del mattino
I dolci della prima colazione, quelli per far partire la giornata con il piede giusto, da accompagnare al tè o al caffè. Tra grandi classici e prodotti della tradizione, bastano pochi ingredienti, semplici e genuini. Perché il mattino ha l’oro in bocca.
25 Agosto 2020
Riso e risotti
Come si prepara il risotto perfetto? Dalla scelta del chicco giusto all’abbinamento più adeguato, dall’uso della tecnica corretta all’impiattamento. Imparerete a realizzare il re dei primi piatti tra tradizione e ricette gourmet.
25 Agosto 2020
Paste fresche: impasti, lavorazioni e formati
Due lezioni per scoprire tutti i trucchi della pasta fresca fatta in casa, dalle ricette base per la pasta semplice a quelle che richiedono la preparazione del ripieno. Per voi le sfogline non avranno più segreti.
24 Agosto 2020
Made in China: facciamo i ravioli
Se il richiamo della cucina orientale è forte, questo è il corso da non perdere per imparare a realizzare i tradizionali ravioli cinesi. La ricetta è quella autentica, lasciatevi guidare dalle mani esperte e sapienti dello Chef.
In collaborazione con
24 Agosto 2020
Vino e cibi gourmet
Il buon cibo quando è abbinato ad ottimi vini viene sicuramente valorizzato. Durante questo corso lo chef guiderà passo passo nella realizzazione di piatti gourmet. Un’esperienza completa per coinvolgere tutti i sensi.
24 Agosto 2020
Facciamo il pane: farine e lievitazione
Impariamo insieme a fare pane, focaccia e grissini e a gestire la lievitazione per la preparazione di diverse tipologie di lievitati. Un corso pratico, metteremo le mani in pasta per ottenere un risultato perfetto, senza più segreti.
25 Luglio 2020
Tecniche di pasticceria
Corso di Pasticceria base
Un percorso base di pasticceria che consente di apprendere le nozioni fondamentali per la preparazione degli impasti, delle creme e delle decorazioni, indispensabili per creare con abilità dolci tradizionali e moderni, inclusa la piccola pasticceria. Le lezioni sono tenute dai Pasticcieri di Congusto, che abbineranno in ogni lezione l’indispensabile pratica in aula a preziosi consigli teorici. Il corso di 8 lezioni (40 ore) terminerà con un buffet finale.
24 Luglio 2020
Tecniche di cucina
Corso di Cucina base
Un percorso di cucina rivolto ad appassionati alle prime armi e a coloro che desiderano acquisire conoscenze specifiche nella gestione degli alimenti, della loro scelta, conservazione, presentazione e preparazione. Il corso di cucina è strutturato per dare grande rilevanza alla didattica e alla pratica. Le 10 lezioni uniscono le conoscenze teoriche fondamentali impartite dagli Chef professionisti di Congusto alle attività pratiche, funzionali a muoversi in autonomia in cucina. La lezione finale si conclude con la realizzazione di un menù didattico.