19 Luglio 2023

Tecniche di panificazione

Corso di panificazione base

Un corso di panificazione amatoriale che consente di acquisire le nozioni principali per la preparazione degli impasti, la gestione del lievito madre e della cottura. Ideale per principianti e appassionati di panificazione.

Imparare a fare il pane vuol dire riuscire a comprendere la materia prima necessaria. Conoscere e dosare perfettamente pochi ingredienti semplici ma fondamentali: acqua, sale, farina e lievito. Le lezioni di panificazione sono tenute da docenti Panificatori professionisti di Congusto, che in ogni sessione riescono a combinare una breve parte teorica con tanta pratica e utilissimi consigli.

Corso di panificazione amatoriale: 4 lezioni

Il corso di panificazione per principianti prevede 4 lezioni (20 ore), nel corso delle quali i partecipanti imparano a riconoscere le varie materie prime, le farine, le diverse lievitazioni, per passare agli impasti classici, agli sfogliati e ai lievitati da colazione. Alla fine del percorso dedicato all'apprendimento delle tecniche di panificazione, gli allievi potranno degustare le preparazioni e confrontarsi sul risultato ottenuto.

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14 Luglio 2023

Le crostate

La crostata. un grande classico della pasticceria italiana a base di pasta frolla. Ideale ricoperto con confettura o marmellata, crema o frutta fresca, con o senza l'aggiunta di strisce incrociate di pasta frolla.

26 Gennaio 2023

Made in China: facciamo i bao

Se il richiamo della cucina orientale è forte, questo è il corso da non perdere per imparare a realizzare i tradizionali bao o baozi cinesi. La ricetta è quella autentica del soffice panino ripieno e cotto a vapore.

 

13 Dicembre 2022

Pasticceria “senza”

La pasticceria dedicata agli intolleranti e a chi ha specifiche esigenze alimentari può essere buona e golosa. Realizzeremo dolci belli da vedere e che fanno bene alla salute.

28 Ottobre 2022

Dolci free from

Dolci dedicati agli intolleranti e a chi ha specifiche esigenze alimentari. Una pasticceria che può essere altrettanto buona e golosa e anche bella da vedere.

21 Settembre 2022

Tutto in forno: le carni

Un corso per apprendere tecniche e ricette per preparare piatti a base di carne che non risulteranno mai banali grazie ad abbinamenti e ingredienti inaspettati.

01 Luglio 2022

Street food a go-go

Imparerete a preparare lo street food più tipico e tradizionale. Da nord a sud, il cibo da strada è un balsamo per il palato e per l’anima, una tendenza che ha radici profonde nella cultura culinaria del nostro paese.

01 Luglio 2022

Pane, farine e lievitazione

Impariamo insieme a fare pane, focaccia e grissini e a gestire la lievitazione per la preparazione di diverse tipologie di lievitati. Un corso pratico, metteremo le mani in pasta per ottenere un risultato perfetto, senza più segreti.

24 Marzo 2022

Dessert d’estate

Imparerete a preparare dei dolci freschi e leggeri, ideali per il periodo estivo. Una coccola per il palato perfetta per allietare un fine pasto anche nelle giornate più torride.

15 Marzo 2022

Veloce ma buono: menu d’estate

Un menu completo e veloce da realizzare, rigorosamente a base di ingredienti di stagione: melanzane, pomodori, peperoni... Perfetto per fare una bella figura con gli ospiti.